Mokhoa oa ho pheha li-mushroom tsa botoro - Fry, marinate, pheha
Ha nako ea hoetla e atamela, li-mushroom li hlaha metšoasong e mengata ea bo-'mè ba malapa: tse halikiloeng, tse hoamisitsoeng, tse letsoai le tse omisitsoeng. Ho na le li-mushroom tse ntle le tse monate lehlakeng le lesehla le nang le cap e sootho ea oli - boletus.
Lebitso la Selatine bakeng sa boletus ke Suillus luteus (sejana sa botoro se morao kapa se mosehla), lentsoe luteus le bolela "bosehla". Batho ba bitsa li-mushroom ka tsela e fapaneng: lebese la botoro, roe, lebese, Borithane ba e bitsa "Slippery Jam". E na le lebitso lena ka lebaka la 'mele o mafura, o pherese,' mala o mofubelu bo bofubelu kapa o sootho. Ho tsoa mameno a mangata nakong ea lipula.
Kutu ke 'mala o mosehla oa khauta kapa sirilamunu. E fihla bophahamong ba lisenthimithara tse 10, ho fihlela botenya ba lisenthimithara tse 3. Li-mushroom tsa batho ba baholo li na le lesale le lesoeu kapa le pherese le boputsoa. Ka holim'a lesale, leoto le lesoeu, karolo e ka tlase ea leoto e sootho. 'Mala oa makhasi o soeufetse kapa o mosehla, o na le monko o monate le tatso e bolila. Ka morao ho cap, lioli tsa oli tse nyane li na le filimi e tšoeu.
Boletus e mela merung ea phaene haufi le lifate tsa morara tse nyane. Ba rata sebaka se chabetsoeng ke letsatsi, ka hona ha se fumanoe merung e meleletseng. Ho bonolo ho e fumana moeling oa meru ea phaene, lehlakoreng la tsela pela moru oa phaene, merung e chesitsoeng kapa libakeng tsa khale tsa mollo. Kotulo e nka ho tloha ka Phuptjane ho fihlela serame. Pokello ea bongata e ka Phupu.
Likaroloana:
Oiler ke li-mushroom tse jeoang tsa sehlopha sa bobeli. Bakotuli ba li-mushroom ba litsebi ba lumela hore ke ea bobeli ho ea boletus, 'me e ka pele ho eona ho latela lihlahisoa tsa mafura le lik'habohaedreite. Mabapi le tlhahiso ea meru ea coniferous, boletus ha e na e lekanang, e maemong a 1.
Sebopeho sa Matla:
- Li-carbohydrate - 46%
- Mafura - 18%
- Liprotheine - 18%
Botoro ea protheine e monya batho ka 75-85%. Ho na le liprotheine tse ngata li-mushroom tse nyane ho feta tsa khale, joalo ka likepising ho na le protheine e ngata ho feta maotong.
Lirurubele, joalo ka li-mushroom tsa oyster, li ntša tšepe e boima le lintho tse ntšang mahlaseli a kotsi mobung. Sena se tloaelehile libakeng tse neng li oetse sebakeng se silafalitsoeng kamora ho phatloha setsing sa matla a nyutlelie sa Chernobyl. Limmapa tsa libaka tse nang le ts'oaetso li se li le teng, 'me ho bohlokoa hore bakhethi ba li-mushroom ba li tsebe. Haeba sena se sa khonehe kapa ha u na bonnete ba hore li-mushroom li hloekile, lahla lintho tse kotsi u le mong ka ho belisa metsing a 'maloa.
Mekhoa ea ho pheha botoro
Li-butter li senyeha kapele, u se ke ua chechisa ho pheha hamorao. Pele ho tsohle, hloekisa linalete makhasi le linalete. Ebe o tlosa letlalo ho cap, ea li-mushroom tsa batho ba baholo, e fana ka tatso e bohloko, 'me' mala o tla lahleheloa ke botle ba ona nakong ea ho pheha. Ho bonolo ho tlosa letlalo ka capeng: ba nka letlalo ka capeng ka thipa mme e oela habonolo morao. Ho tlosa letlalo hantle, omisa li-mushroom letsatsing.
Hlatsoa oli e hloekisitsoeng ka metsing makhetlo a 'maloa ebe u pheha ka metsing a mabeli. Lahlela li-mushroom metsing a letsoai ebe u pheha metsotso e 20, ebe u lahla colander, u hlatsoe 'me u phehe hape metsing a macha. Hlatsoa ka mor'a pheha ea bobeli.
Haeba u ikhethela li-mushroom, 'me u kholisehile hore li hloekile, pheha metsing a letsoai nako e le' ngoe bakeng sa metsotso e 20.
Boletus e halikiloeng
Ho lumeloa hore boletus e halikiloeng ke eona e hlabosang ka ho fetesisa. Haeba u hadika ka litapole, u fumana sejana sa setso bakeng sa mokhethi oa li-mushroom, joalo ka motšoasi oa litlhapi - tsebe.
- botoro (phehiloeng) 500 g
- onion 3 likhomphutha
- oli ea limela 40 ml
- letsoai, linoko ho latsoa
Likhalori: 60 kcal
Liprotheine: 3.24 g
Mafura: 5.32 g
Likhabohaedreite: 1.12 g
Tšela oli ka pane ea ho chesa, e futhumetse. Ke ala botoro, ke e koahela ka sekwahelo ebe ke e tšela ka mocheso o tlase ho fihlela ba emisa "ho thunya" (ha ba ntse ba pheha, o tla utloisisa hore na e bua ka eng).
Ke eketsa onion 'me ke tsoele pele ho hadika, ke eketsa mollo o monyane.
Kea hadika, ke hlohlelletsa nako le nako, ho fihlela ho se na metsi a setseng ka pan 'me li-mushroom li fifala.
Ke etsa litokisetso tsa mariha ka tsela e ts'oanang, feela ha ke kenye lieiee le ho hadika nako e teletsana, nako e ka etsang hora. Ke li kenya ka har'a linkho tse sa hloekang. Ke beha li-mushroom ka thata, ka "mahetla" a nkho.
Ho qoba hlobo (sena se etsahala ka ho se sebetse hantle ha makotikoti kapa nako e sa lekanang ea ho hadika), tšela bacon e qhibilihisitsoeng kaholimo.
Ha ke e phuthele tlasa likoahelo tsa tšepe, empa ke koala ka thata nylon. Ke e boloka sebakeng se pholileng nako e telele. Sebeletsa ka litapole kapa buckwheat.
Li-boletus tse khethiloeng
Li-boletus tse nang le mapolanka tse nang le eiee le litlama li kenyellelitsoe lenaneng la Selemo se Secha, e ba seneke le sengoathoana sa lapeng.
Nomoro ea recipe 1
Lisebelisoa:
- litara e le 1 tsa metsi, likhaba tse 2 tsa letsoai le tsoekere e 3;
- Lierekisi tse 10 tse kholo tsa allspice;
- Li-carnations tse 1-2;
- clove ea konofolo;
- likotoana tse 'maloa tsa makhasi a bay (bakeng sa sebapali);
- pinch ea peo e ommeng ea dill.
Litokisetso
- Hangata ke tlosa letlalo katiba bakeng sa ho khetha. Kamora ho hloekisa, ke itlhatsoa ka setshelong se seholo hore lehlabathe le lule le litšila tse bobebe tse phaphamalang holimo. Ke e hlatsoa metsing a 'maloa.
- Ke ile ka khaola boletus e kholo likarolo tse 'maloa ebe ke e belisa metsing a letsoai. Ha ke phehe ho feta metsotso e 10. Ka pele eketsa marotholi a seng makae a asene kapa asiti ea citric metsing ntlheng ea thipa e le hore li-mushroom li se ke tsa fifala.
- Ke kha metsi, ke a tlatsa ka sebopeho se ts'oanang, pheha metsotso e 15.
Ke tšela oli ka thata ka har'a linkho tsa litha e le nngwe (ke qala ho tšela linkho le lids), ke e tlatsa ka marinade, eketsa khaba ea asene 9%. Ke phutha likoahelo, ke li boloka ka phapusing e ka tlase kapa ka kamoreng e ka tlase.
Video
Nomoro ea recipe 2
Bakeng sa khetho e latelang eo u tla e hloka:
- 1 kg ea oli ea boholo bo batlang bo lekana;
- khaba ea tsoekere;
- Lierekisi tse 10 tse kholo tsa allspice e ntšo;
- citric acid e (10 gr.);
- lekhasi la bay - likotoana tse 5;
Bakeng sa marinade:
- karolo ea boraro ea khalase ea metsi;
- 2/3 senoelo 3% asene
- khaba ea letsoai.
Ke tlisa marinade ho pheha, beha oli ea pele e hlatsoitsoeng le e ebotsoeng. Ke tlosa foam. Ke tima setofo hang ha marinade a pheha hape. Ke beha makhasi a bay, citric acid, tsoekere, pepere, hlohlelletsa 'me ke lumelle ho pholile. Ke beha li-mushroom ka har'a linkho, ke li tlatsa ka marinade ebe ke koahela ka letlalo (ho molemo hore o se ke oa koahela ka lids tsa tšepe). Ke e boloka ka sehatsetsing.
Letsoho boletsoeng ka letsoai
Bakeng sa botoro ea letsoai, joalo ka li-mushroom tsa lebese, ke sebelisa li-mushroom tse sa tsoa khuoa, eseng seboko le tse nyane ka boholo. Ke siea tse kholo bakeng sa ho hatsela. Bo-mme ba bang ba letsoai ke likapisi feela, maoto a khaoloa ha li-mushroom li le mahareng kapa li le kholo. Motho e mong o letsoai likatiba le maoto ka thoko. Joalokaha ba re, tatso le 'mala ... Haeba botoro e nyane, ha ke tlose filimi ka capeng.
Lisebelisoa:
- 1 kg ea oli;
- 2 tablespoons ea letsoai;
- Lierekisi tse 5 tsa allspice e ntšo;
- Likotoana tse 4 tsa makhasi a bay;
- Li-clove tse 3 tsa konofolo;
- dill e ncha;
- makhasi a batsho a currant (bakeng sa sebapali).
Litokisetso
- Ke belisa botoro e hloekisitsoeng le e hlatsoitsoeng ka bongata ba metsi a letsoai metsotso e 20. Hang ha e pheha, ke tlosa foam.
- Ke hlatsoa li-mushroom tse phehiloeng ka metsing a batang, ebe ke li kenya ka colander ho khalase metsi.
- Tšela letsoai ka pitseng ea enamel kapa sekotlolo ebe o beha li-mushroom ka cap. Kenya lekhasi la bay, pepere, konofolo e khethiloeng le dill mane, fafatsa letsoai. Ke etsa lera la li-mushroom le linoko ka holimo, ka makhetlo a mangata.
- Ha li-mushroom li beoa, ke beha sejana se bataletseng ka holimo ebe ke hatella fatše ka khatello hore boletus e ntše lero ebe e se e le ka har'a brine.
- Ke beha li-mushroom ka thata ka har'a linkho tse nang le mouoane e le hore li koahetsoe ka botlalo ka brine. Joaloka letlooa la tšireletso, ke tšela oli ea meroho ka holimo ebe ke e siea ka sehatsetsing.
- Li-mushroom li tla nokoa ka letsoai kamora libeke tse 3. E tla fetoha e matla le e monate.
Oli e hoammeng
Ke hloekisa li-mushroom tsa linalete tsa coniferous le makhasi, ke li hlatsoe ka metsing, ebe ke li kenya ka colander metsotso e 20 ho qeta metsi. Ke u eletsa hore u e qopetse holim'a thaole ea pampiri ho e omisa kapele.
Ke ile ka khaola li-boletus tse kholo ka likotoana tsa cm 2-3, ka li kenya ka mekotleng ea polasetiki kapa lijaneng tse khethehileng. Ha ke khothaletse ho kenya botoro e ngata ka mokotleng.
Se ke la lebala ho hlophisa li-mushroom: beha tse sehiloeng ka mokotleng o le mong, tse nyane ho e 'ngoe.
Kenya sehatsetsing. E bolokiloe selemo.
O ka pheha kapa oa halika pele o hatsela, empa li-mushroom tse ncha tse nang le serame li boloka limatlafatsi tse ngata ho feta tse phehiloeng kapa tse khethiloeng.
Mokhoa oa ho itsamaisa hantle
Ho kheloha ke ts'ebetso e telele.
- Fetisetsa li-mushroom sehatsetsing 'me u li tlohele ho fihlela li qhibilihile ka botlalo. Hopola, li-mushroom tse qhibilihisitsoeng li sebelisoa hanghang, ho seng joalo li tla fetoha sebaka sa hore libaktheria li bokellane.
- Se ke oa tsoa kapele. Kamora ho kheloha kapele, li shebahala li sa shebahale 'me li lahleheloa ke tatso.
- Lumella botoro hore e tlose infusion e bileng teng nakong ea leqhoa, ebe o ka qala ho pheha. Pheha li-mushroom tse qhibilihisitsoeng metsing a letsoai metsotso e 15.
Li-butterlet ha se hangata li sebetsang e le sejana se felletseng le se ikemetseng. Hangata, ke sesebelisoa se ke keng sa nkeloa sebaka sa ho fana ka tatso e monate. Li sebelisetsoa ho pheha juliennes le lisose, ho baka li-pie le sechu ka meroho. Butter - tlatso e ntle bakeng sa li-pancake kapa li-meatloafs, setsi sa lisalate.
Salate e bonolo ea litapole, eiee e tala, khōhō le lierekisi tse tala, tse nokiloeng ka mayonnaise, li tla fapana haeba u eketsa botoro e halikiloeng kapa e letsoai. Salate e tloaelehileng e nang le lithupa tsa lekhaba kapa nama ea lekhaba e tla fetoha tsoileng matsoho ha u eketsa li-mushroom tse hlophisitsoeng. Takatso ea Bon!