Lijo tsa Thai: ke lijana life tsa naha tseo u lokelang ho li leka
Lijo tsa Thai li fana ka lijana tse ngata tse ikhethang le tse sa tloaelehang ho batho ba Europe. Likarolo tse kholo tsa lijana tsa naha ke lijo tsa leoatleng le khoho, raese le li-noodle, meroho le litholoana. Empa linoko le lisosese, litlama le liaparo li fetoha ntho e hlahelletseng ho risepe efe kapa efe ea Thai. Lijana tse ngata Thailand li na le linoko tse ngata, 'me haeba u sa rate lijo tse joalo, boemo bo bonolo haholo ho bo lokisa: ha u odara, e re feela poleloana e reng "Ha e linoko". Lijo tsa Thai li ka halikisoa kapa tsa belisoa, empa hangata lijana li bobebe ebile li phetse hantle. Lijo tsa naha ea Thailand ke eng, le lijo life tse lokelang ho lekoa ha u le leetong, re tla u joetsa ka botlalo ka tlase.
Lijo tsa pele
Lijo tsa Thai li na le sopho e ikhethang, metsoako ea eona e ka sehloohong e leng lijo tsa leoatleng kapa kana. Ka bobeli moro oa nama le lebese la coconut li ka sebetsa e le motheo oa ho pheha lijana tse metsi, mme hangata likarolo ka bobeli li kopantsoe ho risepe e le 'ngoe. Re lokela ho hopola hore sopho ea Thai e batla e fapane le eo re tloaetseng ho e bona. Maemong a mangata, lijaneng tse joalo ho na le moetlo oa ho ja karolo e kholo feela le ho noa moro, 'me lisebelisoa tse ling kaofela li eketsoa feela bakeng sa tatso le monko.
Tom Yam
Har'a lijana tsa lijo tsa Thai, sopho ea Tom Yam e fumane botumo bo loketseng, ho na le lipepepe tse ngata bakeng sa ho e lokisa. Empa metsoako e sa fetoheng ea lijo tsa naha ke li-prawn tsa morena, tse phehiloeng ka lebese la coconut hape li khabisitsoe ka konofolo, likhahla tsa kalaka le li-mushroom tsa joang. Ka mofuta oa khale, Tom Yam e phehiloe ka moro oa tlhapi, ka linako tse ling ka khoho. Seapehi se seng le se seng, se latela monahano oa sona, se ka eketsa lisebelisoa tse ling tse ngata sopho, joalo ka ginger, tamati, galangal, lemongrass, jj. Sejo sena sa Thai se na le tatso e bolila le pungency e e-s'o ka e e-ba teng, kahoo raese e phehiloeng hangata e fuoa eona.
Tom Kha
Ba sa rateng lijana tse nokiloeng ka linoko ba lokela ho leka sopho ea Tom Kha. Joalo ka ha ho boletsoe pejana ke Tom Yum, e phehiloe ka lebese la coconut, empa sesebelisoa sa mantlha mona ke khoho (ka linako tse ling litlhapi). Sejo sena sa naha se phehiloe ka linoko tse tloaelehileng tsa Thai: li-cilantro, ginger, lemongrass le makhasi a kalaka. Libakeng tse ling tsa lireschorente, Tom Kha e phehiloe ka shrimp mme palo e kholo ea chili e eketsoa bakeng sa senoko. Empa ka phapang ea moetlo, sejana se lokela ho ba le tatso e monate, e tsoekere hanyane ho fapana le e monate.
Kung Som Pak Ruam
Sejo se seng se tummeng sa Thai ke sopho ea Kung Som Pak Ruam, e nang le monko o ikhethang le tatso. Hangata e phehiloe motheong oa moro oa nama ka ho eketsoa ha lihoete tse halikiloeng, k'habeche le linaoa tse tala. Pale ea tatso ea sejana sena e kentse mefuta eohle ea meriti: Kung Som Pak Ruam e na le tatso e monate le e bolila e nang le lintlha tse bohale. Hangata, sopho e fanoa ka omelete ebe e khabisoa ka litlama tse nkhang hamonate. Ka kakaretso, sejana sena sa naha se bobebe ebile se phetse hantle, ka sebele se lokela ho lekoa.
Lijana tse kholo
Lijo tsa setso tsa Thai li fana ka lijana tse ngata tse khahlisang le tse monate tse thehiloeng ho kana, nama ea kolobe, tlhapi le mefuta e mengata ea lijo tsa leoatleng. Har'a lijana tsa naha tse lehlakoreng ke raese, raese, lehe kapa li-noodle tsa khalase le litapole. Litakatso tsohle li lokisoa ka ho eketsoa ha linoko tsa setso tsa Thai, moro le litlama. Ke life tseo u lokelang ho li leka?
Pad Thai
Pad Thai mohlomong ke se seng sa lijana tse 'maloa tsa Thai tse tloaelehileng ho batho ba bangata ba Europe. Ha e le hantle, tsena ke li-noodle tsa raese, tse halikiloeng ka konofolo, eiee, limela tsa linaoa hape li nontšitsoeng ka asene, oli ea meroho le likarolo tsa pepere e chesang. Ka linako tse ling tsoekere e nyane e tšeloa ka sejaneng ho e fa tatso e monate haholoanyane. Boemong ba ho qetela ba ho pheha, li-noodle li nokoa ka lehe, li natefisitsoe ka marotholi a 'maloa a kalaka le likotoana tsa lepa. U ka leka li-noodle ka mokhoa oa khale le ka ho kenyelletsa mefuta e mengata ea ho tlatsa, e leng likhae tse halikiloeng tsa kana kapa nama ea kolobe, hammoho le lijo tsa leoatleng.
Kung Keo Wan (Green Curry)
Sejo sena sa naha se tla ananeloa ke bohle ba ratang menyaka le litatso tse sa tloaelehang. Kung Kno Wan e tšeloa ka sekotlolo se senyenyane se tšetsoeng moriana o motala oa curry o kopaneng le lebese la coconut. Ka hare ho gravy, u tla fumana likhae tsa kana le meroho, tse tlatsitsoeng ke lime wedges le sprig ea basil. Ka tsela, har'a likarolo tsa meroho tsa Green Curry, eggplant ea Thai e lula e le teng - tholoana e ikhethang ea Asia e nang le thepa e ngata ea bohlokoa.
Panang Gai (Red Curry)
Lijana tsa setso tsa Thai esale li le monate haholo ebile Papang Gai ha ho joalo. Lijoe tse bobebe tsa likhoho tse fafalitsoeng ka tranelate ea kokonate e shapuoa li latsoa mollo tlasa sopho e khubelu ea curry. Empa ho boetse ho na le lengolo le lecha sejaneng, le fumanoang ka lemongrass. Raese e tšoeu e tla ba sejana se setle haholo bakeng sa sejana sena se monate.
Massaman curry
Massaman curry hase letho ntle le Thai goulash. Motho e mong le e mong a ka e leka, hobane sejana se bobebe, empa ka nako e ts'oanang se tletse linoko tse nkhang hamonate. Motsoako oa mantlha mona ke nama, e sehiloe likotoana ebe e halikiloe ka eiee ka moaparo oa lebese la coconut. Lijo tsa Thai li fana ka lijana tse peli tse tloaelehileng tsa Massaman curry - litapole kapa raese.
Khau phat
Sejo se bonolo, empa se tsebahala haholo sa raese ea lijo tsa naha, se rekisoang sebakeng sefe kapa sefe sa ho jella Thai. Pele, li-groats lia belisoa ebe li halikiloe ka pelepele, eiee le konofolo, e nokiloeng ka linoko tsa Asia. Kamora hore raese e kopane le lijo tsa leoatleng kapa likotoana tsa kana. Ka linako tse ling litholoana li kenyelletsoa thollo (mohlala, phaenapole). Mme, ehlile, sejana se tsamaea le mokhabiso oa setso oa kalaka, o eketsang bocha le lero le monate. Li-diresepe tse ling tsa Khau Phat li lumella ho eketsoa ha mahe. Hoa hlokomeleha hore sejana se na le moralo oa tšebeliso ea chelete, kahoo se ratoa haholo ke batho ba moo le baeti.
Sen khao soi
Lijana tse ntlehali tsa Thai li na le litatso, empa haeba li-noodle tse halikiloeng le raese ha li u makatse, sopho ea Sen Khao Soi ka sebele e lokela ho lekoa. Lijo tsena li atile haholo leboea ho Thailand, ka hona li ka odaroa libakeng tsa thekiso ea lijo tse sa tloaelehang. Motheo oa sopho ke moro oa kheri oo ho kenyelletsoang li-noodle tsa mahe a halikiloeng. Sejana sena se kenyelletsa eiee, k'habeche e khethiloeng, lero la kalaka le chili.
Plah Plow (tlhapi e halikiloeng ka letsoai)
Tatso e 'ngoe ea lijo tsa naha, e lokelang ho lekoa bakeng sa barati bohle ba lijo tsa leoatleng, ke Plah Plow. Ke litlhapi tse ncha tse tšoeu feela tse sebelisoang ho pheha. E tšeloa ka letsoai, ka lebaka la hore crispy crust e theoa nakong ea ho hadika. Sehlahisoa se tlameha ho nokoa ka litlama, hangata se eketsa makhasi a palema. Sejana se halikiloe hantle ebile se khabisitsoe ka linoko tse monate. Ka lebaka leo, nama ea tlhapi e bonolo ebile e monko o monate. Haeba u lakatsa, u ka odara li-noodle tsa setso kapa raese e phehiloeng bakeng sa lijo tsa hau.
Gai pad o kopane le mamuang
Haeba u ntse u etsa qeto ea hore na u leke eng Thailand, ela hloko sejana sena. Ntlha ea pele, e bonolo, empa ka nako e ts'oanang e monko o monate, 'me ka lekhetlo la bobeli, karolo e ka sehloohong mona ke khoho, kahoo bahanyetsi ba lijo tsa leoatleng ba lokela ho rata lijo tse joalo. Likotoana tsa khōhō e bonolo li halikiloe ka pane e khethehileng e nang le meroho le linoko, ebe li nokoa ka li-cashews. Ha ho le joalo, limenyemenye tsena tsa Thailand li fuoa raese.
Li-salate le lijo tse bobebe
Lijong tsa Thai, lipepepe tse khahlisang li hlahisoa har'a lisalate tse nang le li-appetizers. Lisebelisoa tse bobebe le tse phetseng hantle tse sebelisitsoeng boitokisetsong ba tsona li iphumana li kopane haholo. Har'a lijana tse sa tloaelehang bakeng sa European, ke habohlokoa ho leka:
Catfish moo
Lintho tse ikhethang ka cuisine ea Thai li ka har'a metsoako e sebelisitsoeng ho eona. O kile oa nahana ka salate e tala ea papaya? Ke tholoana ena e etsang motheo oa Som Tama, e kenyeletsang konofolo, eiee, tamati le linaoa tse tala, hara tse ling. Tumellano ea ho qetela ea salate ke li-shrimp le linate, tse fang sejana tatso e makatsang e le kannete. Ka linako tse ling ho fapana le shrimp, crab nama e eketsoa Som Tam. Bakeng sa noutu e ncha, salate e tšeloa ka lero la lemone le sopho e khethehileng ea tlhapi. Hoa hlokomeleha hore ho hlophisoa ha Som Tam ha hoa fella ka ho seha metsoako e bonolo: likarolo tsohle li kopantsoe ebe li silafatsoa ka seretse se khethehileng. Ka lebaka leo, sejana se bonolo ebile se na le lero.
Meqolo ea selemo
Har'a lijana tse bobebe tsa naha, ho bohlokoa ho hlokomela meqolo ea selemo - sejana se bobebe, sa phepo e fanoeng ka sebopeho sa enfelopo e tlatsitsoeng. Pampiri ea raese e sebetsa e le sekoaelo bakeng sa ho tlatsa, eo ho e lokisetsang e leng mefuta e mengata haholo. Lisebelisoa tse tsebahalang haholo Thailand ke likhoho, lijo tsa leoatleng le litlatso tsa meroho. Haeba u batla ho leka khetho ea meroho, itokisetse motswako o mebala-bala oa limela tsa linaoa, lihoete, k'habeche, konofolo le li-noodle tsa raese. Meqolo ea selemo le lijo tsa leoatleng hangata ha e phethe ntle le li-prawn tsa morena. Mekhoa e fapaneng e ka sebelisoa ho pheha sejana - ka bobeli ho hadika le ho pheha.
Lijo tse tsoekere
Ha u ntse u etela Thailand, e ka ba tlolo ea molao ho se latsoe lijana tsa naha tsa Thai, haholo-holo li-dessert. Tse ngata tsa tsona li kenyelletsa litholoana, likokonate le raese. Hape ho na le lihobe tse monate tse hlabosang. Pele ho tsohle, o lokela ho ela hloko:
Kao Newg Ma Muang
Har'a li-dessert tse fuoang Thailand, sejana se bitsoang Kao Newg Ma Muang se khahlisa haholo. Sejo se tsoekere se entsoe ka metsoako e meraro ea mantlha: mango, raese e nang le lero le tranelate ea coconut. Motsoako o sa tloaelehang empa o le monate haholo. Le ha e le sopho e tsoekere, baahi ba bangata ba e ja lijong tsa hoseng. U ka reka le ho latsoa Khao Newg Ma Muang ho barekisi ba seterateng le libakeng tsa ho jella.
Roti
Lijong tsa Thai, lijo tse theolelang tse bitsoang roti ke pancake eo bohle re e tsebang. E lokiselitsoe ho tloha batter, e otlolohileng ho isa boholo ba kaka ea thinnest. Khoho le lehe, litholoana, tsokolate kapa tsoekere e bonolo li kenyelletsoa ho pancake joalo ka ho tlatsa. Hoa hlokomeleha hore ha e le hantle roti ha se lijo tse tsoekere tsa naha: risepe ea ho pheha e alimiloe ke Thais ho Maindia, ka mor'a moo e ile ea ata hohle Thailand.
Ice cream ea kokonate
Ha e le hantle ke sejana sa lijo tsa Thai, setšoantšo sa sona se ka thabisang li-buds tsa tatso. Bakeng sa ba bangata, ice cream ea kokonate e ka amahanngoa le ice cream e fafalitsoeng ka litelu, empa e ne e le teng! Mofuta oa Thai o kenyelletsa ice cream, empa lijo tse theolelang ha li tlatsetsoe ka litelu, empa li tlatsitsoe ka lebese la coconut, jelly ea litholoana, lithollo tsa raese e monate esita le linaoa. Sejo sejana sena le sona ke sa mantlha: libolo li beoa ka coconut e khabisitsoeng ka makhasi.
Fumana litefiso kapa u ngolle bolulo kae kapa kae u sebelisa foromo ena
Litholoana
Thailand e tsejoa lefatšeng ka bophara ka bongata bo makatsang ba litholoana tse fapaneng, tseo bongata ba tsona li nang le libopeho le mebala e rarahaneng hoo ho leng thata ho utloisisa ho li ja. Litholoana tse ling tse sa tloaelehang li ka lumellana le tatso ea bahahlauli ba bangata, tse ling - ke ba 'maloa feela ba tla li rata. Empa ho leka e 'ngoe le e' ngoe ea tsona bonyane hang ha ho hlokahale.
Durian
Tholoana e ka tsosa maikutlo a loantšanang le har'a li-gourmets tse tsielehileng ka ho fetesisa. Ha u se u butse khetla e sootho e nang le meutloa, ka hare u tla bona tholoana ea 'mala o mosehla o botala. Durian e tumme ka monko oa eona o sa thabiseng, leha e le monate ebile e na le noutu e monate. Ha ho kgothaletswe ho boloka litholoana ka kamoreng kapa ho e reka e le sehopotso bakeng sa baratuoa, ka mabaka a totobetseng. Empa ha u le Thailand, ka sebele u lokela ho leka durian tse sa tloaelehang.
mango
Litholoana li tsebahala haholo, ha li khetholloe feela ke lero le monate, empa hape le thepa e ntle bakeng sa 'mele. Makgapetla a ditholwana, ho itshetlehile ka ho butswa, a ka ba bosehla kapa botala. Lijong tsa Thai, mango o sebelisoa ka mafolofolo lisalateng le lijong tse tsoekere. E boetse e sebelisoa khafetsa tlhahisong ea litlolo.
Mangosteen
Ke tholoana e nyane e nang le lekhapetla la burgundy, e shebahala joaloka apole ka ntle, mme e tšoana le hlooho ea konofolo kahare. Tholoana e na le tatso e monate ebile e bolila: motho e mong o e bapisa le tholoana ea morara e tsoekere, ha ho motho e mong ekare e tsoakane le morara le liperekisi.
Litholoana tsa drakone
E ntle ka ntle 'me kahare ha e na tatso, litholoana tsa drakone (kapa pitahaya) ha li phelele litebello tsa bahahlauli. Letlalo le khanyang la pinki le nang le sekala se setala le pata litholoana tse tšoeu tsa lehloa tse kenellelitsoeng ka peo e ntšo. Ho ka bonahala eka tholoana e rarahaneng joalo e lokela ho latsoa e khahla haholo, empa e batla e le bland ebile e sa nkhang hamonate. Baahi ba moo ba ja tholoana ea drakone kamora ho kolobisa makhasi ka lero la kalaka.
Papaya
Papaya hangata e sebelisoa lijong tsa naha tsa Thai ebile ke sesebelisoa sa mantlha sa salate ea Som Tam. Litholoana tse butsoitseng tse nang le tatso e sa nke lehlakore li koahetsoe ka khetla e mosehla, e sa butsoang - e tala. Papaya e na le li-microelements tse ngata tse sebetsang.
Litholoana tsa takatso
Litholoana tse nyane tse nang le letlalo le pherese kahare, le tletse makhasi a boreleli a monate. Litholoana li na le monko o monate, ka hona hangata li sebelisoa ho hlahiseng lihlahisoa tse nkhang hamonate.
Sapodilla
Litholoana li koahetsoe ka khetla e sootho e sootho, e etsang hore e tšoane le tholoana ea litapole. Karolo e ka hare ea sapodilla e na le makhasi a 'mala o mosehla oa lamunu,' me tatso ea eona e khethollotsoe ka linoto tse monate le tsa caramel.
Longan
Longan ke tholoana e nyane e bonaletsang e kentsoeng ka har'a khetla e sootho. Ka ntle, e tšoana le lepa. Ho na le peo kahare ho litholoana, eo ho seng joalo e lokelang ho jeoa, hobane e chefo.
Jackfruit
Ena ke tholoana e kholo haholo e nang le lekhapetla le botala bo hlabang, kantle le ts'oanang le durian eo re seng re e hlalositse. Ka hare, makhasi a mosehla, a na le monko o monate. Tatso e monate ea jackfruit e batla e tšoana le pere ea Duchess. Litholoana li sebelisoa khafetsa lijong tsa Thai, tse eketsoang ho lisalate le lijong tse tsoekere.
Rambutan
Ke e 'ngoe ea litholoana tse tsebahalang haholo eseng Thailand feela empa ho pholletsa le Asia. Letlalo le boea la 'mala o mofubelu o khanyang le koahela tholoana e bosoeu e bosootho, e khetholloang ka tatso e monate, e monate. Ka hare ho na le peo e nyane e chefo, ka hona o hloka ho ja rambutan ka hloko haholo.
Bapisa litheko tsa bolulo u sebelisa Foromo ena
Lino tse tahang
Re se re kopane le lijana tse ntlehali tsa Thai, mme ke nako ea ho bua ka lino tse tahang tsa naha. Naheng ea Thailand, u tla fumana mefuta e mengata ea lino tse tahang, tse khetholloang ka theko e tlase le boleng bo holimo. Veine ea rum, biri le monokotšoai li ratoa haholo naheng. Ho na le mefuta e fapaneng ea lino tse tahang, ka hona re tla u joetsa feela ka mefuta e metle ka ho fetesisa e tsebahalang:
Biri Chang
Ena ke mofuta oa biri o monyane haholo o bileng teng 'marakeng oa Thai ka nako e fetang lilemo tse 10, empa o atlehile ho tsebahala ho tsoa ho bahahlauli le bahahlauli. Biri ea khale ea Chang e na le tatso e monate hape e tsebahala ka matla a eketsehileng (6.4%). Leha ho le joalo, lebitso le boetse le fana ka mefuta e nang le joala bo fokotsehileng - Chang Draft (5%) le Chang Light (4.2%). E fetoletsoeng ho tsoa Thai, Chang e bolela "tlou", eo setšoantšo sa eona se khabisang letšoao leboteng la biri.
Sang Som Rum
Sang Som Rum ke seno se nooang ka ho fetesisa sa naha ea Thailand mme ka sebele o lokela ho se leka phomolong. Leha e le theko ea bajete, ramu ke ea boleng bo holimo mme e rekisoa ka libotlolo tse ntle.Matla a seno ke 40%, empa ka nako e ts'oanang tatso ea eona e bonolo ebile e monate. Mabenkeleng u ka fumana libotlolo tsa 0,3 l le 0,7 l. Sang Som rum e tla ba mpho e khahlisang hape e theko e tlase e tsoang Thailand.
Khumo
Lijo tsa Thai li fetoha ntho ea 'nete e etsoang ke baeti ba bangata. Metsoako e sa tloaelehang ea lijo le tatso ea lijana tse fapaneng e lumella motho e mong le e mong ho fumana lijo tseo a li ratang mona. Ka nako e ts'oanang, lijana tse ngata ke tsa lijo ebile li phetse hantle, tseo ntle le pelaelo li tla ananeloa ke balateli ba phepo e nepahetseng.