Lijana tsa naha tsa Segeorgia - seo u ka se lekang phomolong
Lijo tsa Segeorgia ke ntho eo u hlokang ho e leka makhetlo a fetang a le mong. Ba kopanya lineano tsa Transcaucasian, litloaelo tsa sebaka sa Leoatle le Letšo le Asia, li na le tatso e khanyang le ponahalo e khahlisang.
Har'a likarolo tsa mantlha tsa lijo tsa Segeorgia ke tsena:
- Nama e monate ntle le meeli. Ha ba pheha, ba sebelisa nama ea kolobe le konyana, hammoho le likhoho, nama ea khomo.
- Li-sopho tse se nang meroho. Sebakeng seo, nakong ea ho pheha, ho eketsoa lehe le tala, linoko le sopho ea phofo.
- Ho na le chisi e ngata. Ho hlahisoa mofuta oa chisi sebakeng se seng le se seng sa Georgia.
- Mese bakeng sa tatso e ngoe le e ngoe. Li fuoa lijo tsohle 'me li phehiloe ka lisebelisoa tse ncha feela.
E le hore u se ke oa lahleha har'a palo e kholo ea lijana tsa naha ea Georgia, fumana hore na u lokela ho leka eng nakong ea phomolo naheng ena.
Lijo tsa nama
Khinkali
Sejo se tummeng sa lijo tsa Segeorgia, karete ea khoebo ea "lijo tsa bohloeki" tsa naha. Li-dumplings tse nang le phepo le lero tse nang le lero li entsoe ka nama ea kolobe, nama ea khomo kapa nama ea veal, hangata ha e etsoe ka konyana ebe ho tlatsoa eiee e hahiloeng hantle. Ho boetse ho na le khetho ea meroho - ho tlatsa litapole, li-mushroom le chisi. Linoko li kenyelletsa letsoai, pepere le cilantro, ka linako tse ling litlama tse ling. Ho bohlokoa ho leka khinkali libakeng tse fapaneng tsa Georgia, hobane sebaka ka seng se na le risepe ea sona le likarolo tsa eona tsa ho pheha.
Karolo ea bohlokoa ea khinkali ea Segeorgia ke sebopeho sa bona. Ka mofuta oa setso, botlaaseng ba mohatla ho lokela ho ba le mameno a 18, mme mohatla ka boeona o lokela ho ba motenya, empa o monyane. Tatso ea nama e nang le lero e tlatsitsoeng hammoho le hlama e bonolo e lokafatsa mathata ohle a ho pheha.
U ka ja Khinkali ka nepo joang? U hloka ho e nka ka motso ka letsoho, u lome hlama e nyane ka tlase ebe u noa moro. Ebe o hloka ho qeta nama ka hlama. Ho tloaetse ho siea mohatla oa poleiti poleiting.
Ma-Georgia hangata a fafatsa khinkali haholo ka pepere e ntšo e fatše, empa pungency ke karolo ea lijo tsa bona. Ha ho hlokahale hore u etse sena.
Chanakhi
Sejo se tloaelehileng sa nama le meroho ea Segeorgia. Ka setso e besitsoeng ka lipitsa tsa letsopa. E ipapisitse le nama ea kolobe kapa konyana, litapole, eggplant, eiee, tamati, linaoa kapa pelepele li sebelisoa ho tsoa meroho. Recipe e kenyelletsa lero la tamati le adjika, li-clove tse 'maloa tsa konofolo le linoko tse fapaneng.
Sejana se phehiloe ka tatellano e itseng, se theha lera ka leng ka motsoako o mocha. Nama le meroho li khaola likoto, litlama le konofolo li khabeloa hantle. Pele, eiee e tšeloa ka pitseng, ebe litapole, eggplant, litlama, tamati, pelepele le konofolo. Lera ka leng le koahetsoe ka adjika mme le fafatsoa ka linoko.
Ho etsa nama e be bonolo le lero ka hohle kamoo ho ka khonehang, e beoa ka lipitseng qetellong.
Ka mor'a moo, sejana se tšeloa ka lero la tamati ebe se romeloa ka ontong. Nakong ea ho pheha, metsoako e kopantsoe ho etsa tatso e ikhethang. Sejana se monate ebile se linokoana hanyane, se na le tatso e monate ebile se loketse sejo se fe le se seng moketeng oa Georgia.
Bala hape: Ho jelloa kae Batumi ho monate ebile ha ho theko e tlase.
Satsivi le khoho
Sejana se u fa monyetla oa ho natefeloa ke tatso e ikhethang ea likhoho tse halikiloeng ka sopho ea linoko tse tsoang lijong tsa walnuts. Hangata sejana se fanoa ka thoko le sejana se lehlakoreng, se eketsa meroho e nyane, e jeoa ka bohobe ba pita kapa mahobe a bataletseng. Karolo ea mantlha ke hore satsivi e jeoa e bata.
E phehiloe joang?
Pele, khoho e phehiloe. Moro o tlhotliloeng, o tlohelletsoe ho apara sejana ka ho eketsehileng. Ebe khoho e apehoa ho fihlela e hlaba. Nonyana e khaoloa likoto, e arola masapo le nama.
Ho etsa spaghetti, li-walnuts li silafalitsoe ke boemo bo bobebe. Ebe li kopantsoe le linoko, eiee ea sechu le li-clove tse hahiloeng. Motsoako o hlahisoang o tšeloa ka moro oa kana, o otloa ka blender, lero la kharenate lea eketsoa.
Ho tsitsisa ha moriana ho tšoana le tranelate e bolila.
Qetellong, nama e beoa ka pitseng e nang le sopho le sehatsetsing.
Lijana tsa meroho
Lijana tse ngata tsa naha ea Georgia li na le meroho feela. Tse tummeng ka ho fetisisa naheng e chesang e chabileng ea Georgia ke linaoa, li-eggplant, tamati, li-mushroom le eiee.
Lobio
Ho na le likhetho le likarolo tse ngata tsa ho lokisetsa sejana sena, ho latela sebaka sa naha le phumaneho ea lihlahisoa tse hlokahalang ka kichineng ea moamoheli. Empa ka tloaelo, eiee, konofolo, cilantro le linoko tse kang sinamone, adjika, coriander li kenyelletsoa linaoa (motsoako o ka sehloohong).
Pele o qala ho pheha, linaoa li ineloa ka metsing a batang lihora tse 8 ho isa ho tse 12. Ebe e phehiloe ka ho eketsa lieiee e khethiloeng. Nakong ea ho pheha, linaoa li ba bonolo ebile li bonolo.
Ha mollo o se o khutsitse hanyane, linaoa tse ka pane li halikiloe ka mokhoa o itseng e le hore halofo ea tsona e be ka mokhoa oa gruel, 'me e' ngoe e lule e sa fetoha. Ha u ntse u hlohlelletsa, fafatsa linoko le letsoai. Ka mor'a moo, fafatsa ka cilantro le konofolo e khethiloeng. Kamora metsotso e 15-20, lobio e tlosoa mochesong ebe e lumelloa hore e ritsoe hanyane.
Sejo se phetseng hantle le se sa tloaelehang se fanoa ka motoho oa poone, ka Segeorgia o bitsoa "gomi".
Lobio ke e 'ngoe ea lijana tsa Georgia tseo u lokelang ho li leka.
Hlokomela! U ka fumana libaka tsa ho jella tse ntlehali Tbilisi mona.
Li-sopho tsa Segeorgia
Kharcho
Sopho e tsebahalang haholo ea lijana tsa naha tsa Georgia. Tatso e monko o monate le monko o ikhethileng oa linoko li tla tsosa takatso ea lijo tse boima ka ho fetesisa. Mohlomong u nka qeto ea hore u se u lekile kharcho pejana mme ha ua lokela ho e sebelisa nakong ea phomolo. Leha ho le joalo, sopho ena e lokela ho lekoa Georgia, bonyane ho e bapisa. Nkholoe, ha se ntho e ngoe le e ngoe e bonolo joalo.
Kharcho ea 'nete e ka latsoa feela Georgia. Ntle le moo, ke mona moo tklapi e eketsoang ho eona - plum puree e omisitsoeng letsatsing le futhumetseng. E fana ka bolila bo sa tloaelehang ho sejana, e matlafatsa tatso ea eona.
Ka tloaelo kharcho e entsoe ka nama ea khomo. Empa baphehi, naheng le kantle ho naha, ka linako tse ling ba sebelisa khoho le konyana.
Sopho ea naha ea Georgia e phehiloe joang?
Taba ea mantlha, nama ea nama ea khomo ea khaola ebe ea phehoa bakeng sa lihora tse 1.5-2, ha e ntse e ineloa tklapi. Joale ka moro o hlahisoang, raese e phehoa hammoho le nama ea khomo. Ha u ntse u le tseleng, khaola eiee le pelepele e chesang, u fete linate ka grinder ea nama.
Ka mor'a moo, pepere, linate le konofolo li lokela ho tsoakana ebe li eketsoa moro. Tšela meroho e hahiloeng hantle moo. Lisebelisoa tsena kaofela li romelloa paneng ea nama, e nōkiloeng ka linoko tse setseng le tklapi. Kamora metsotso e 15 sopho ea kharcho e tlosoa mochesong.
Bala hape: Lijo tsa setso tsa Maustria - seo u ka se lekang motsamai.
Khash
Sopho e phehiloeng hoo e ka bang ntle le meroho ke eona e ikhethang. Ona ke moro oa nama ea khomo o mafura o nang le litlama, linoko mme, ehlile, ke konofolo. Malapa a mangata a Georgia a ja sejana sena sa naha bakeng sa lijo tsa hoseng; khashi e monate e matlafatsa letsatsi lohle. Ka moqapi o joalo - ho ntse ho le joalo!
Ho lokisa sejana, ho sebelisoa maoto a nama ea khomo, khaola ka bolelele likarolo tse peli. Li bolokoa ka metsing a batang ka kichineng letsatsi le le leng, kamora moo li kenngoa ka pitseng e kholo ebe li belisoa ntle le letsoai, li hlaba foam ha e bonahala. Ha nama e arohana habonolo le masapo, fetela mohatong o latelang.
Nama ea khomo e phehiloeng e khaoloa likotoana tse 'maloa, e nokoa ka letsoai, moro o tlhotliloeng ebe o khutlisetsoa mocheso o tlase. Nakong ena, konofolo e tlameha ho siloa, 'me litlama li tlameha ho khabeloa hantle. Joale lisebelisoa li kopantsoe le likotoana tsa lavash ebe li eketsoa ka sopho. Ka metsotso e seng mekae motho e mong le e mong a ka natefeloa ke khash ea naha e hlabosang ea naha.
E tla ba monate ho uena! Seo u lokelang ho se tlisa ho tsoa Georgia bakeng sa mpho ho baratuoa ba hau, bona leqephe lena.
Li-dessert tsa naha
Churchkhela
Monate oa naha ea Georgia. Ho etsa monate ona o phetseng hantle ebile o monate, ho sebelisoa mefuta e fapaneng ea linate le badagi - lero le khethehileng la morara.
Churchkhela e tla ka mebala le litatso tse fapaneng, kaha mofuta o mong le o mong oa morara o na le litšobotsi tsa ona. Phekolo e batla e le khoele, e monate ebile e bonolo haholo.
Ho lokisa lijo tsena tsa lijo tsa Georgia, sebelisa:
- Lero la morara
- Linate (makotomane, walnuts, lialmonde)
- Koro le phofo ea poone
Fry linate ka pane ka metsotso e 'maloa, ebe u tlohela ho pholile. Kamora ho hloekisa, li tlamelloa ka khoele e teteaneng ebe li fanyehoa sebakeng se omileng moo ho nang le letsatsi.
Ho lokisa jelly ea morara bakeng sa monate ona oa naha, karolo ea lero e phehiloe ka mocheso o tlase. Nakong ena, phofo e kenyelletsoa butle-butle karolong ea bobeli (e pholileng), e hlohlelletsa ka botlalo, ho thibela ponahalo ea makhopho. Motsoako o hlahisoang o tšeloa ka lero le belang ebe o belisoa ho fihlela gruel e thehoa.
Khoele e 'ngoe le e' ngoe e nang le linate e ineloa ka jelly ebe e fanyehoa. Ka matsatsi a mabeli, lijo tse tsoekere tse monate tsa Georgia li se li loketse ho jeoa.
Kaha sejana ha se na tsoekere le lidae, kerekekhela ea Georgia e ka latsoa le ke bana ba banyane.
Ho khahlisang ho tseba: Lijo tsa kosher ke eng, kapa Bajuda ba ja eng?
Lihobe tsa Georgia
Khachapuri
Likuku tse hlabosang le tse ratoang haholo ka bohlanya tse nang le chisi e khoele, e hasaneng hole le Georgia. Ha ba li lokisetsa, ba sebelisa chisi e khethehileng "e nyane" - Imeretian. E fapane le mefuta e meng eohle e nang le bolila bo sa tloaelehang, empa ka nako e ts'oanang tatso e bonolo.
Khachapuri ea Segeorgia e na le:
- phofo
- chisi
- matsoni
- romo e babang
- letsoai le tsoekere
- botoro le soda
Botoro e tloheloa hore e qhibilihe pele e phehoa, 'me chisi e qoelisoa metsing hanyane ho e etsa hore e se be letsoai haholo. Letsoai le tsoekere li kenngoa ka yogurt, botoro e tsoakiloeng le e qhibilihisitsoeng e tšeloa kahare. Butle-butle o eketsa phofo, hlama hlama.
Chisi e hahiloeng kapa e halikiloeng e beoa khachapuri. Hape ho risepe u tla fumana tranelate e bolila, oli e nyane le letsoai. Lisebelisoa tsohle li tsoakane. Mahobe a entsoe ka hlama, eo ka hare ho eona ho tlatsoang chisi. Ebe li hasoa ka pane ea ho hadika ebe li halikiloe ho fihlela mokokotlo o hlaha.
Pele o sebeletsa, khachapuri e tlotsoa ka botoro. Li jeoa ka letsoho, li roba likotoana tse nyane ho kuku.
U ka ba le likarolo tsohle tsa tatso e makatsang ea khachapuri eseng feela ka khefing, empa literateng tsa Georgia e chabetsoeng ke letsatsi.
'Me u itokisetse hore likarolo tsa Georgia li kholo haholo - hangata ho lekana ho odara sejana se le seng bakeng sa tse peli. Kahoo u ke ke ua latsoa haholo lijong tse le 'ngoe.
Lijo tse bobebe tsa lijo tsa Georgia
Phali
Seneke sena se ipapisitse le meroho. Tse tummeng ka ho fetisisa ke pkhali e entsoeng ka li-mushroom, li-beet, spinach le zucchini, linaoa tse tala le k'habeche. Ho tsitsa ha appetizer ho tšoana le pate; ho nka boikhohomoso ka sebaka tafoleng ea mokete.
Phali e lokisitsoe ka mekhahlelo e 'meli:
- Meroho ea eboloa ebe ea etsoa sechu ho fihlela e le bonolo. Ema ho fihlela ba kokobela.
- Feta meroho ka har'a grinder ea nama hammoho le lisebelisoa tse ling: eiee, cilantro, konofolo, walnuts le linoko. Ho thehoa libopeho, khabisa.
Hangata ho sebelisoa meroho kapa likharenate ho khabisa phali. K'homphieutha ena e bonolo ebile e pholile e tsamaea hantle le lobio, bohobe bo bataletseng le veine ea naha ea Georgia.
Metso
Le
Batho ba Georgia ke litsebi tsa ho pheha lisoso, e leng karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Georgia.
Baje ke spaghetti se bonojoana se bonojoana se nkhang hamonate se kenang nama le litlhapi, se matlafatsang tatso ea sona haholo. E entsoe ka linate mme e sebelisoa serame.
Georgia, tse latelang li sebelisetsoa ho etsa bazhe:
- makotomane
- metsi
- cilantro
- konofole
- hopolo-suneli
- asene
- linoko (safrone, pepere)
Ntlha ea pele, linate lia silakanngoa hore e be phofo. Ka nako eo eketsa metsi a batang a phehiloeng, letsoai, asene le linoko ho bona. Lisebelisoa tsohle li tsoakane hantle, li fetisoa ka blender ebe li kenngoa ka sehatsetsing.
Baje ke mongobo o tenyetsehang o loketseng lijana tsa meroho le nama, o ba fa tatso e monate le monko o monate.
Lijana tsa naha tsa lijo tsa Segeorgia ke monyaka oa 'nete. Thabela leeto la hau!
Video: bahahlauli ba leka lijana tsa Segeorgia, litheko tsa lijo Batumi.