Mokhoa oa ho pheha moro oa nama ea khomo. Likahare tsa khalori, melemo le likotsi tsa moro

Send

Moro oa nama ea khomo ke moro oa nama o bobebe o sebelisetsoang phepo e nepahetseng, mathata a tsamaiso ea tšilo ea lijo, bakeng sa ho etsa sopho, meroho ea meroho, moro, koro. E na le liprotheine tse nyane le limatlafatsi, ka hona hangata e fuoa li-filler (lijo tse ling) ho eketsa likhalori.

Joang ho pheha nama ea khomo lapeng ka nepo? Karabo e bonolo, ho pheha moro oa nama ea khomo ke taba e bonolo. Ho lekane ho latela melao e bonolo le ho tseba maqheka a ho iphelisa, ao ke tla a tšohla sengoloeng.

Moro o iketselitsoeng, o phehiloeng ka nama ea nama ea khomo e ncha, o phetse hantle ebile o monate. E ke ke ea bapisoa le lihlahisoa tsa lijo - litokisetso tsa hanghang ka mokhoa oa li-bouillon cubes. E sa kgothaletswa ho sebelisa ea bobeli.

Ho pheha moro oa nama oa khomo le masapo a nama hakae

Ho na le mahlale a mangata a ho lokisa moro, mosali e mong le e mong oa lapeng o na le risepe ea hae ea ho pheha moro o monate le o monate, o phethahetseng phethehong bakeng sa boiphihlelo. Empa ho na le molao o akaretsang. Sehlahisoa sa boleng se hloka metsoako e 'meli - nama e ntle le metsi a hloekileng (a tlhotliloeng).

Ho khaoloa ha nama (joalo ka namane e nyane) ke khetho e ntle bakeng sa moro o bobebe oa phepo le protheine e lekaneng. Moro o nang le tatso le mafura a mangata o fumanoa ha o sebelisa nama ea khomo lesapong, e leng eona e loketseng ho pheha shurpa.

Nako e tloaelehileng ea ho pheha ea moro ke lihora tse 3-4. Ho latela boholo ba likotoana tsa nama ea khomo, botenya ba pane, mocheso o behiloeng setofong.
Mekhahlelo e metle ea metsi ke 1: 3 le 1: 4. Tabeng ea bobeli, moro o tla fetoha o bobebe, o nang le tatso e sa tsejoeng haholo.
Moro masapong a nama ea likhomo ho thata ho o bonahatsa. Nako le nako e ba le maru, kahoo ho molemo ho e sebelisa eseng sopho, empa ho etsa lisoso.
Dill e ncha le parsley ke tlatsetso e ntle thutong ea pele ea moro.
Bakeng sa litara e le 1 ea metsi, halofo ea khaba ea letsoai e hlokahala.
Basali ba bangata ba malapa ba ngangisana ka nako ea ho eketsa letsoai. Ho beha qalong - ipeha kotsing ea ho belisa moro le ho haella ha bophahamo ba metsi, lahlela qetellong - u se ke oa "hula" monko o tsoang nameng le lisebelisoa tse ling (meroho), ho etsa hore sejana se latsoehe haholo.

Tsoela pele ka tsela e latelang: lahlela pinch qalong ea ho pheha, qetellong letsoai qetellong.

Kakaretso ea khale ea moro oa nama ea khomo e nkhang hamonate

metsi 4 l
nama ea khomo lesapo 600 g
onion 1 pc
turnip sengoathoana se le seng
lihoete 150 g
letsoai le leholo 2 tbsp k.
konofolo 1 leino.
li-peppercorns tse ntšo lithollo tse 6
mobu oa allspice 10 g
lekhasi la bay makhasi a 3
cloves, celery, parsley ho latsoa

Likhalori: 4 kcal

Liprotheine: 0.6 g

Mafura: 0,2 g

Likhabohaedreite: 0 g

Ke kenya nama ea khomo ka pitseng. Ke tšela litara e le 1 tsa metsi. Ke besa setofo ebe kea se pheha. Ke beha motlakase maemong a karolelano.
Moro oa pele o fetoha o koahetsoeng ke maru, o nang le foam e ngata. Ke tsoa metsi kamora metsotso e 5 ea ho belisa moro.
Ke hlatsoa nama masapong ka metsi makhetlo a 'maloa. Ke tlosa foam le ho hloka botsitso ka pane. Ke tšela lilithara tse 3 tsa metsi a batang a hloekileng. Ke lahlela meroho e seng e hlatsoitsoe (e felletse), parsley, cloves, celery le linoko. Ke siea letsoai leo hamorao. Ke e tlisa ho pheha. Ke fokotsa mocheso oa ho pheha ebe ke tlohela metsotso e 60-90.
Ke sefa moro o nkhang hamonate ka cheesecloth e hloekileng. Ke eketsa letsoai ho latsoa.
Moro o tsepame. Bakeng sa sopho, e ka hlapolloa ka metsi. Ke sebelisa nama e phehiloeng e le motheo oa salate kapa seneke.

Mokhoa oa ho etsa moro oa nama ea khomo ho pheha e liehang

Multicooker ke sesebelisoa sa kichineng se tla thusa moamoheli oa baeti kamehla, se tla thusa ho pheha moro ntle le ho tlosa foam (ha se mohlala o mong le o mong!) le ho eketsa metsi nakong ea ho belisoa.

Lisebelisoa:

Khomo ea nama ea likhomo - 600 g
Metsi - 1.8 l.
Liieee - sengoathoana se le seng,
Lihoete - sengoathoana se le seng,
Lekhasi la Bay - likotoana tse peli,
Pepere, letsoai - ho latsoa.

Litokisetso

Ke nka nama ea khomo lesapo. Sena se tla ruisa moro. Ke e hlatsoa hantle ka metsi, ke e romella ho multicooker.
Ke hloekisa meroho, ke khaola eiee ka likotoana tse kholo, lihoete - ka selikalikoe. Ke e tšela ka har'a li-multicooker.
Ke tšela ka metsing, nako le linoko, letsoai hanyane. Ke khetha mokhoa oa "Ho tima". Ke behile selekanyi nako ho lihora tse 2,5.
Ha ke hula moro, ke sebelisa sefe. Letsoai moro o phethiloeng ho latsoa.

Mokhoa oa ho hlakisa moro oa nama oa khomo joang? Melao e 6 e ka sehloohong

Ke lokisa metsoako ka hloko. Ke hlatsoa nama le meroho. Ho molemo ho pheha nama ea khomo ka botlalo kapa ho e khaola likotoana tse kholo haholo, hore e fanoe butle butle.
Ke sebelisa metsi a batang. Ha ke khothaletse ho kenya nama ka kotloloho metsing a belang (ho boloka nako) haeba u rata moro o ruileng, o hlakileng le o nkhang hamonate.
Ke tlosa foam ha e hlaha. U ka sebelisa khaba, empa ho molemo ho sebetsa le khaba e slotted. Ha ke lumelle foam ho lula botlaaseng ba pane. Sena se tla senya tatso ea moro o felileng.
Palo e nyane ea matlalo a onion kapa onion e felletseng (e sa bitoang) e tla thusa ho fihlela mmala oa khauta.
Ho belisoa le ho belisoa ke lira tsa moro o monate le o ruileng. Ke pheha ka tlase, boholo bo phahameng - mocheso o mofuthu.
Sieve le gauze ea mekato e mengata e metle bakeng sa khatello. Maemong a feteletseng, ke sebelisa napkin ea metsi.

Malebela a Sebetsang

Ho hlakisoa ha moro. Ho qhekella hanyane

Ho hlakisa moro, re tla sebelisa khetla ea lehe ebe makhooa a mahe a thala. Lisebelisoa tsena ka bobeli ke lintho tse kenang tse sebetsang hantle, tse monya likaroloana tse nyane tsa moea o hloekileng le ho hloekisa moro.

Lisebelisoa:

Moro o koahetsoeng - 3 l,
Eggshell - likotoana tse peli,
Bosoeu ba lehe - likotoana tse peli,
Lero la lemone - halofo ea teaspoon.

Litokisetso

Mahe a hlatsuoa hantle tlasa metsi a phallang. Ke a roba, ka arola bosoeu ho tsoa li yolk.
Ke pshatla khetla ka ho e silakanya, ke shapa makhooa. Foam e ea hlokahala, kahoo ke sebelisa whisk. Ke eketsa acid e nyenyane ea citric (bakeng sa foam e teteaneng le e teteaneng).
Ke sefa moro ka sefe ka letlooeng le letle, haeba ho se joalo, sebelisa mefuta e mengata ea gauze.
Ke futhumatsa mafura a khale ho fihlela likhatong tse 60 setofong. Ke eketsa likhetla tsa mahe tse pshatlehileng le makhooa a mahe a otliloeng.
Kopanya ka botlalo. Ho thehoa ha marulelo a koahetsoeng ke maru ke letšoao le tiileng la ho hula butle-butle ho tsoa ho moro. Tlisa ho pheha ka mocheso o mofuthu. Ke fokotsa mocheso. Kea e tima kamora metsotso e 5 ebe ke e tlohella hore e eme metsotso e 20.
Tlosa ka bonolo protheine e kobehileng holimo. Botlaaseng ho na le sekhahla se boletsoeng sa li-flakes tsa nama le sesebelisoa sa rona sa bobeli se kenang - likhetla, ka hona ke sefa moro oa nama hape.

Ha ke fumane marulelo a sootho a maru ha a tsoa, empa ke mokelikeli o hlakileng oa khauta ntle le tahlehelo ea tatso le litšoaneleho tse nkhang hamonate.

Likahare tsa khalori

Boleng ba phepo ea moro bo ipapisitse le borui, karolelano ea nama le bongata ba metsi, le boleng ba nama ea khomo.

Karolelano ea khalori ka ligrama tse 100 tsa moro oa nama ea khomo ke 4 kcal.

Palo e nyane ea kilocalories e hlalosoa ka ts'ebeliso ea nama e nang le mafura a tlase (7-12%). Kofuto e ipapisitse le sekotoana sa nama ea khomo. Moro o na le mafura a 0,2 feela ka 100 g ea sehlahisoa. Ka kakaretso, moro oa nama ea khomo ke sehlahisoa sa lijo.

Melemo le likotsi tsa moro oa nama ea khomo

Likarolo tse molemo

Moro o na le bonyane ba mafura, ka hona o sebelisoa ka mafolofolo lijong tsa phepo, ho kenyeletsoa le lijo tsa bana. Moro oa nama oa khomo o chesang le o ruileng o thusa lits'ebetso tsa tšilo ea lijo mme o thusa ho khutlisa matla. Navar ke mohloli oa likarolo tsa mohlala - phosphorus, selenium, silicon, e thusa ka sefuba se bobebe, e matlafatsa sesole sa 'mele.

Moro oa nama ea khomo o ka etsoa phepo e ntle ka ho eketsa lisebelisoa tse ling joalo ka meroho e mecha.

Kotsi le li-contraindications

Kotsi ea moro e latela boleng ba nama. E kanna ea ba le lithibela-mafu, kholo ea lihormone, le lik'hemik'hale tse ling. Navar masapong a nama ea khomo e ka fetoha mohloli oa letsoai le boima la 'mele oa motho. E ama hampe mosebetsi oa mpa ka ts'ebeliso e sa khaotseng.

Hoa hlokahala ho nka mokhoa o nang le boikarabello ho khetho ea nama, ho ts'epa lihlahisoa tse netefalitsoeng. Hlatsoa ka botlalo pele u belisa, tšela mafura a pele (haeba u sa tsebe hantle boleng ba nama ea khomo), pheha nako e telele.

Latela malebela a fanoeng sengoliloeng, hlokomela 'me u be hlokolosi ha u pheha. Ka sebele o tla tseba ho pheha moro oa nama ea khomo o nkhang hamonate le o phetseng hantle.

Katleho ea Culinary!

Send