Mokhoa oa ho pheha kolobe ea nama ea kolobe ka ontong
Sejoe sa nama ea kolobe se besitsoeng ka ontong ke sejana se nkhang hamonate, se monate bakeng sa banna ba 'nete. Ho e pheha ho bonolo haholo, esita le motho ea se nang boiphihlelo lithutong tsa pheho o tla sebetsana le eona. Sejana se loketse seboka sa banna se botsoalle, haholo-holo ka duet e nang le libotlolo tse 'maloa tsa biri e batang. Hape ho tla ba ho loketseng ha u kopana le tete-a-tete, mme haeba polelo ea hore tsela e isang pelong ea monna e lutse ka mpeng, o tseleng e nepahetseng!
“Khorofo e khubelu, nama e bonojana, 'me monko oa teng oa hlanya!
Empa ke mang ea jang lijo - Ha re emeng ka thoko, re honohele re khutsitse mme re hlafune salate! "
Mme ho bua ka eena - lemenja le phehiloeng ka ontong. Ke masoabi a makaakang hore u ka ngola feela ka mantsoe, eseng ka monko le litatso, oho - ts'ebetso ea bophelo, ha re khutleng leholimong re tle lefats'eng ebe re ea ho pheha. Ho na le lipepepe tse ngata, empa theknoloji e batla e tšoana.
Litokisetso tsa ho baka le theknoloji
- Ho molemo ho reka shank 'marakeng, hobane ho na le khetho e pharalletseng,' me nama e nchafala. Haeba shank e tsoang maotong a ka pele e loketse ho pheha nama e nang le jelie, joale bakeng sa ho baka ho hlokahala hore e nkoe maotong a morao, e kholo ebile ho na le nama e ngata. Ela hloko letlalo, e lokela ho ba le 'mala oa tranelate ebile e se na matheba a lefifi,' me lera la mafura le lokela ho ba nyane, nama e pinki e bobebe ebile e rekereha ha e petelitsoe - ena ke tiiso ea bocha le "bocha".
- Ha u le hae, u e siloe ka tlas'a metsi a pompoang ka thipa ebe u e hlatsoa ka botlalo, e omelle hanyane. Ebe u bulela khase le hood (monko o ikhethileng), tlabola leoto, ebola letlalo hape ka thipa, hobane sejaneng se phethiloeng ke sona se ipiletsang ka ho fetesisa: se besitsoeng hantle ebile se crispy.
- Ha ua lokela ho ba bohlale le ho feta, o khetha lipakeng tsa marinades tse fapaneng le lihlopha tsa linoko. Mohato o latelang ke ho pheha. Mefuta e meng ea diresepe e khothaletsa ho sesa pele u pheha, empa sena ha se na kelello ka botlalo, hobane ntho e ngoe le e ngoe e tla monya nama e tla qetella e le ka har'a moro kamora ho pheha. Haeba u lakatsa, ehlile, u ka chencha mekhahlelo ena e 2, bapisa liphetho ebe u khetha e ntle ka ho fetisisa.
- Hona joale o ka romella shank e kentsoeng konofolo ka marinade, 'me likhetho tsa tsona li ngata: biri, mosetareta le tranelate e bolila kapa mayonnaise ka tlatsetso ea mongobo oa soya, konofolo, peo ea caraway, ginger le linoko tse ling. Mo lumelle hore a robale moo lihora tse 6-7 (o ka e nka bosiu kaofela), a e ntše, a e romelle ka ontong, a phehe ho fihlela hamonate lihora tse ka bang 2. Kameho e 'ngoe ke ho tšela mongobo nako le nako ha o baka, haeba o sa phehe foil kapa sleeve.
Baked pork shank - risepe ea khale
E 'ngoe ea likhetho bakeng sa ho pheha kapele shank e besitsoeng lapeng - ntle le ho pheha pele le ho sesa ka lihora tse ngata.
- nama ea kolobe 1 pc
- onion 2 likhomphutha
- litapole 1 kg
- konofolo 4 leino.
- rosemary e omisitsoeng 1 tsp
- letsoai 1 tsp
- lekhasi la bay makhasi a 3
Likhalori: 231 kcal
Liprotheine: 17.7 g
Mafura: 18 g
Likhabohaedreite: 8 g
Meroho le linoko li se li lokile, shank e hloekisitsoe, 'me u ka qala ho pheha. Grate konofolo kapa silakanya ka tobetsa. Kenya rosemary ka seretse, eketsa li-peppercorns, u thuse makhasi a bay, ebe u sila ntho e ngoe le e ngoe ka botlalo, eketsa konofolo, kopanya.
Ka boiteko bo nyane, tšela motsoako ka har'a shank, e emelle nakoana.
Khaola li-bulbs ka halofo (ho bonolo ebile ho potlakile ho e hloekisa), tlosa makhapetla, u itšehe ka masale a maholo a halofo, u tšollele ka tlase ho hlobo.
Beha shank e halikiloeng ka letsoai le leholo holim 'a onion.
Kenya ontong e futhumetseng pele ho likhato tse 230-250 hoo e ka bang halofo ea hora, ebe u fokotsa ho futhumatsa ho fihlela ho 190, u bake bakeng sa hora le halofo (ho latela boholo ba nama le ontong), tšela lero le tla hlaha nakong ea ho baka.
Hlatsoa li-tubers tse mahareng, ebola (e nyane e ka sala letlalong), khaola likotara. Mene ka sekotlolo, eketsa letsoai hanyane, pepere, o ka eketsa linoko tseo u li ratang, kopanya, hasana ho pota shank metsotso e 20-25 pele e se e loketse.
Mokhoa oa ho baka mokokotlo oa foil kapa ka sleeve
Sejana se lokiselitsoeng ho latela risepe ena se tla ba monate ha se bata ebile se chesa. Monko oa eona o monate, o tahang o nang le lintlha tsa litholoana o tla tlatsa kichine ka nako ea metsotso. 'Me ha e se e loketse, ha ua tlameha ho letsetsa lelapa la hau habeli! Meroho e tla tlatselletsa tatso ea eona hantle, empa sejana se lehlakoreng sa litapole, haholo-holo tse nyane, le sona se tla sebetsa.
Lisebelisoa (bakeng sa shank e le 'ngoe e boima ba 1.5 kg):
- 30-35 g ya mahe a linotši a metsi;
- Li-clove tse 4 tsa konofolo;
- 40 ml moriana oa soya;
- halofo ea sirilamunu le lamunu;
- 25-30 g, ea adjika;
- letsoai le linoko ho latsoa.
Ho pheha joang:
- Lokisa shank, hlatsoa hantle 'me u sothe ka tlas'a metsi, o omme ka thaole ea pampiri e mekato e mengata.
- Phunya lero la lamunu le la lemone. Kopanya adjika le mahe a linotši, eketsa linoko, mongobo, tšela motsoako oa lero, kopanya, ha ho hlokahala, ebe letsoai. Abela shank ka mokhoa o ts'oanang le motsoako o hlahisoang, kenya sekotlolo se tebileng, koahele ka foil, e emise ka sehatsetsing kapa sebakeng se phodileng bakeng sa lihora tse 2-4.
- Khaola konofolo e ebotsoeng ka likotoana, kenya halofo ea letsoho le tlameletsoeng ka lehlakoreng le leng, ebe u romella shank le konofolo ho eona, tšela marinade, tlama lehlakoreng le leng la letsoho hantle.
- Beha sleeve ka hlobo, phunya ka holimo libakeng tse 'maloa ka menoana ea meno, kenya ka ontong ka lihora tse 2-3, u phehe ka likhato tse 180.
- Ka hloko hore u se ke ua chesa mouoane, khaola ka bolelele ka letsoho. Bake ka metsotso e ka bang 15. Ka lebaka leo, mokokotlo o sootho o lokela ho hlaha, o bake takatso ea lijo le takatso ea ho o ja kapele.
Kakaretso ea Knuckle Czech Republic le Jeremane
Linaha tse tummeng ka ho fetisisa tsa "biri" ke life? Ke 'nete - Jeremane le Czech Republic! Ka tlhaho, mokokotlo o boetse o lokisoa moo ka seno sena sa naha se nang le foam. E qala ho riteloa ka biri e nang le liapole (kapa ntle le tsona), ebe e besoa ho latela moetlo oa naha oa khale le sauerkraut. E phehiloe ka ontong ka biri ha bobebe, ha e potlake ka nako, empa ha ho na lebaka la ho "ema ka holim'a pan".
Lisebelisoa (e le 'ngoe le halofo ho isa ho li-kilogramme tse peli tsa shank):
- biri (ka mokhoa o khethehileng e bobebe) - 1.5 a etsang dilitara tse;
- lihoete - 2 likhomphutha .;
- lieiee - likhomphutha tse peli .;
- liapole cf. boholo - 2 likhomphutha .;
- sauerkraut - 1.5 lik'hilograma;
- konofolo 4-5 cloves;
- mahe a linotsi 2-3 tbsp. k.;
- meroho, letsoai le linoko ho latsoa.
Litokisetso
- Li-coarsely chop meroho le litholoana, liapole li molemo ho nka thata ka bolila. Tšela tsohle ka sekotlolo sa metsi, eketsa linoko, kopanya, beha shank. Tšela tsohle ka biri (siea kotara ea khalase bakeng sa marinade), letsoai, pheha lihora tse 'maloa (ho latela boholo ba tsona), empa u se ke oa li pheha e le hore nama e seke ea salla kamora lesapo.
- Lokisetsa marinade ho tsoa ho biri e setseng ka ho eketsa pepere, mahe a linotši, konofolo le biri.
- Tšoaea lakane ea ho baka e nang le mahlakore a nang le foil, tšela moroana o monyane ka sekotlolo, u behe k'habeche, le shank ho eona, u sehe letlalo ka li-rhombus, u tlotse ka motsoako oa mahe a linotši. Ha o baka, pheta metsotso e meng le e meng e 10-15 hore o se ke oa omella.
- Tlohela moro o monyane, ha sejana se futhumetse, ebe o tšela hanyane holim'a pampiri ea ho baka kapa pane, ebe nama e tla boloka lero le tatso ea tse sa tsoa pheha.
Recipe ea video
Shank e besitsoeng ka hlama - sejana se bonolo bakeng sa tafole ea mokete
Sejana se sa tloaelehang ho tsoa letotong la "botsoa", empa se monate haholo. Mokokotlo oa bohobe bo monate o hohelang o jeoa ntle ho tšalo. E hlalosoa ka mantsoe a makhutšoanyane a 3 feela: e bonolo, e potlakile ebile e monate!
Lisebelisoa:
- shank - 1 pc .;
- letsoai - 2 tsp (1 tsp ea nama le 1 tsp bakeng sa hlama);
- li-peppercorns - likhomphutha tse 10 .;
- metsi - khalase e le 1;
- phofo - hoo e ka bang 550 g;
- konofolo - 4 cloves;
Litokisetso
- Hlohlelletsa li-peppercorns tse hahiloeng ka konofolo e grated, le teaspoon ea letsoai, tlotsa shank ka mahlakoreng 'ohle, e ke e eme lihora tse' maloa ebe e inela.
- Knead hlama joaloka li-dumplings tse tsoang khalase ea metsi a letsoai le phofo, e ke e "butsoe" metsotso e 40.
- Tlosa mokokotlo oa hlama ka lera (1 cm cm), beha shank bohareng ba eona, penya ka hloko le ka hloko, u apare pampiri ea ho baka e nang le mahlakore, e behe ka ontong e futhumetseng ho likhato tse 180 metsotso e 30.
- E ntše, "paka" ka hloko ka foil, fokotsa mocheso ho likhato tse 150, pheha lihora tse 2 kapa ho feta, ho latela boholo.
- Ntša sejana se feliloeng, e ke e pholile hanyane, sebeletsa. 'Me haeba nama e ntse e ka sala, mokokotlo oa hlama e inetsoeng ka moro o nkhang hamonate ha o lule o le teng. Ka tsela ena, o ka pheha nama ea kolobe hape.
Khalori e nang le nama ea kolobe shank
Knuckle e ke ke ea bakoa ke lijo tse nang le phepo, empa ka linako tse ling u ka itšepa, leha u ka khomarela PP, ka mohlala, matsatsing a phomolo. Ho molemo haholo ho e pheha nakong ea sehla le mariha. E na le lik'hilojule tse ngata - 294-332 kcal ka ligrama tse 100. Boleng boa fetoha 'me bo ipapisitse le mabaka a' maloa: boholo ba lera la mafura, mokhoa oa ho itokisa, sebopeho sa marinade, mohlala, biri e bobebe e na le likhalori tse tlase ho feta biri e lefifi, jj.
KELETSO! Khabiso e khethiloeng hantle e tla thusa ho fokotsa tšusumetso e mpe 'meleng. Hangata e ncha kapa sauerkraut.
Ho khetha shank marinade e ntle ka ho fetisisa
U ka khetha marinade ho tse ka tlase, e 'ngoe ea tsona e na le tokelo ea ho phela, e' ngoe le e 'ngoe e ntle ka tsela ea eona. Ho beha ka mantsoe a mang mantsoe a tummeng: "diresepe tsohle li ntle - khetha tatso"! Ts'ebetso ke ea boqapi: ho efe kapa efe ea tsona o ka eketsa ho hong ebe o tlosa ho hong.
"Soy":
- konofolo - 4 cloves;
- oli ea mohloaare - 50 ml;
- soy sauce - 50 ml;
- motsoako oa pelepele ho latsoa;
- rosemary e omisitsoeng - ho latsoa.
"Mustard":
- asene ea apole cider - 2 tbsp k.;
- soy sauce - 2 tbsp k.;
- oli - 3-4 tbsp. k.;
- letsoai - 1-2 tsp;
- linaoa tsa mosetareta le linoko - 2 tbsp. k.;
- konofolo - li-clove tse 6-7 (silakanya le tobetsa);
- marjoram, basil, rosemary, paprika, coriander - ho latsoa.
"Mayonnaise":
- soy sauce - 2 tbsp k.;
- mayonnaise - 2 tsp;
- nutmeg le pepere e ntšo - 0.5 tsp ka 'ngoe;
- nako ea nama - ho latsoa;
- letsoai (haeba le se nong ea nama) ho latsoa.
"Biri":
- biri e bobebe - litara e le 1;
- coriander - 1 tsp ;;
- oregano - 0.5 tsp;
- komine - 1 tsp;
- li-peppercorn - 1 tsp;
- mosetareta - 1 tbsp k.;
- letsoai - 2 tsp;
- mahe a linotši - 2 tbsp. k.;
- konofolo - li-clove tse 5.
Malebela a Sebetsang
Khaola konofolo, e lokiselitsoeng ho silakanngoa, ka halofo ka bolelele, tšela motsoako oa pepere le linoko tse ling, ebe oe kenya kahare. Haeba knuckle e tla etsoa ka biri, u se ke oa lebala ho bulela hlooho kapa ho koala lemati la kichine ka thata ebe u bula fensetere, ho seng joalo ntlo e tla tlala monko o tahang.
Ho baka knuckle ka ontong ha ho thata ho hang, ho na le lipepepe tsa "litšenyehelo tsa basebetsi" tse fapaneng. Ka ketane ea mahlale, pheha-marinate-bake, lihokela tsa pele tse peli li ka khutlisoa, kapa li ka qheleloa ka thoko. Empa o ntse o tlameha ho ba le mamello, hobane ho tla nka lihora tse 3 ho tloha qalong ea ho pheha ho fihlela ho latsoa ha sejana. Sena ke haeba u sa e boloke ka marinade nako e telele. Liteko tse atlehileng ka kichineng le ho tseba litalenta tsa hau tsa ho pheha ka tlung!