Mokhoa oa ho etsa basturma ea nama ea kolobe lapeng
Basturma ke sehiloeng sa masela a masesaane a bonaletsang a nama a phuthetsoe ka linoko tse nkhang hamonate le tse sa tloaelehang. Sehlahisoa se nkoa e le sejana sa setso sa batho ba Caucasus, Asia Bohareng le Turkey. Haeba u pheha basturma ea nama ea kolobe lapeng, u tla fumana lijo tse monate le tse ruileng bakeng sa tafole efe kapa efe ea mokete.
Lekhetlo la pele ha ho buuoa ka nama e pherekano ho tloha lekholong la pele la lilemo BC (94-95). Mehleng eo, nama e ne e nokoa ka letsoai ebe e omisoa ho e boloka nako e telele. Kajeno basturma ke sejo se turang sa nama ebile ha se fumanehe hangata lishelefong tsa mabenkele a tloaelehileng.
Lapeng, basturma e entsoe ka nama ea kolobe, nama ea khomo, konyana esita le kana. Sehloohong sena, re tla tšohla risepe ea khale ea nama ea kolobe.
Likahare tsa khalori
Ha ho etsoa basturma, mocheso o tlase o sebelisoa, ka lebaka la hore lintho tsohle tse bohlokoa li bolokiloe. "Nama e petelitsoeng" e na le livithamini tse ngata tsa PP, A, C, sehlopha B le li-amino acid (lintho tse etsang liprotheine 'meleng oa motho). E boetse e na le li-microelements le macroelements (potasiamo, tšepe, zinki, calcium, sodium le phosphorus).
Sehlahisoa se na le thuso bakeng sa IDA (khaello ea mali ea tšepe), e thusa ho hlola mokhathala. Ka lebaka la mafura a eona a fokolang, basturma e ratoa haholo lijong tse phetseng hantle. Linoko tse koahelang kalafo: pelepele e chesang, konofolo le kumine, li hlasimolla, li na le li-antibacterial, anticancer le li-anti-inflammatory.
Tafole ea 1. Sebopeho sa matla (ho 100 g ea sehlahisoa)
| Nama bakeng sa basturma | Liprotheine, g | Mafura, g | Lik'habohaedreite, g | Metsi a ml | Kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Fariki | 14,8 | 20,1 | 0 | 0 | 240 |
| Khomo ea khomo | 19,80 | 16,92 | 2,89 | 0 | 244,95 |
| Khoho ea khoho | 27,0 | 3,0 | 7,0 | 0 | 162,00 |
| Vegan (ha ho nama) | 30,30 | 14,50 | 9,50 | 0 | 290,30 |
| nama ea pere | 20,50 | 2,90 | 0 | 0 | 108,00 |
Kakaretso ea mohato ka mohato bakeng sa basturma ea khale
"Nama e petelitsoeng" ea nama ea kolobe, e phehiloeng ho latela risepe ea khale kapa ea Armenia, e ba lero le bonolo. Basturma ke sejana se phehang butle mme se hloka nako e telele ho pheha le ho omella ka botlalo.
- nama ea kolobe 2 kg
- letsoai 6 tbsp. k.
- lekhasi la bay bay maqephe a 5
- pepere e mongobo fatše k.
- pepere e khubelu 1 tbsp k.
- paprika ea fatše 2 tbsp. k.
- ho noa "Adjika" 3 tbsp. k.
- basil e monate 1 tbsp k.
- rosemary 1 tbsp k.
- coriander 1 tbsp k.
- lesela la gauze kapa k'hothone
Likhalori: 240 kcal
Liprotheine: 14.8 g
Mafura: 20.1 g
Likhabohaedreite: 0,1 g
Tlosa filimi le mafura a nama. Haeba u batla hore limenyemenye li lokisoe ka nako e khuts'oane ka ho fetesisa, etsa likotoana tsa ligrama tse ka bang 600.
Kopanya pepere e ntšo e fatše, letsoai (ka ho khetheha le le mahoashe), roba makhasi a laurel. Motsoako ona o lokela ho lekana karoloana eohle ea nama ea kolobe, o tlotse ka botlalo.
Tšela karolo e le 'ngoe ea motsoako o phethiloeng ka tlase ho setshelo sa oblong. Phuthela letlalo ka motsoako (letsoai, pepere, lekhasi la bay), le behe hantle ebe le le tlatsa ka karolo ea bobeli ea linoko. Re koahela setshelo ka sekwahelo ebe re se beha ka sehatsetsing matsatsi a mararo. Ke habohlokoa hore u se ke ua lebala ka nama ebe u e fetola makhetlo a 'maloa motšehare.
Kamora matsatsi a mararo, ntša letlalo ka sehatsetsing ebe u hlatsoa letsoai ka metsi. Ebe u hlakola hantle ka li-napkins tsa pampiri. Re thatela masela a k'hothone ebe re kenya sehatsetsing lihora tse 12 ho omella ka botlalo.
Ha nama ea kolobe e lula ka sehatsetsing, lokisetsa metsoako e meraro ho fa sejana piquancy ea mantlha.
Motsoako oa pele - basil, rosemary le coriander ea fatše, kopanya ka botlalo.
Motsoako oa bobeli ke paprika (mefuta e tsoekere e monate ea pelepele), pelepele tse khubelu tse chesang. Haeba u sa rate linoko, nka pepere e khubelu e nyane, empa u se ke oa lebala hore piquancy ea sejana e mothating oa eona o chesang.
Motsoako oa boraro - sejo sa Adjika se kopantsoe le metsi a manyane ho etsa marinade a teteaneng ka sebopeho sa gel. Hlokomela hore marinade le eona e linoko.
Hlakola nama e ommeng ka ho fapanyetsana ka metsoako e fapaneng e lokisitsoeng.
Re thatela sekotoana hantle ka lesela la gauze kapa la k'hothone. Re hula ka thata ka likhoele. Re leketlile bakeng sa ho omisoa sebakeng se nang le moea.
Ka beke, kapa ka ho khetheha tse peli, nama ea nama ea kolobe e entsoeng ka maiketsetso e tla be e lokile. Etsa bonnete ba hore o boloka gauze kapa lesela le omme ka botlalo, haeba le koloba, le nkele sebaka.
Pele o sebelisa tatso e monate, tlosa mokokotlo oa motsoako ebe o seha likhae tse tšesaane tse bonaletsang.
Mokhoa oa ho khetha linoko tse nepahetseng le linoko
Ha ho na li-seasoning tse ikhethileng bakeng sa basturma ea nama ea kolobe. Moapehi e mong le e mong o na le risepe ea hae ea metsoako ea grating. Ka mohlala, motsoako oa linoko ho latela risepe ea Armenia - "Chaman" e ratoa haholo.
Motsoako oa "Chaman" o lokiselitsoe letsatsi pele o sebelisoa.
Pheha lilithara tse 0,5 tsa metsi 'me hang ha li pheha, eketsa makhasi a 3 bay, 2-3 allspice. Pheha metsi ka metsotso e seng mekae ka linoko.
Pholisa moro, sefa, 'me u tšollele ka setsing se nang le linoko tse lokiselitsoeng:
- Chaman ground fenugreek - 5 tbsp. k.
- Tsoekere - 1 tbsp. k.
- Letsoai - ½ tbsp. k.
- Pepere e ntšo ea Allspice - 1 tbsp k.
- Paprika (motsoako oa pelepele e tsoekere) - 3 tbsp. k.
- Komine ea fatše (komine) - 1 tbsp. k.
- Coriander - ½ tbsp k.
- Konofolo e omisitsoeng - 2 tbsp k.
- Pepere ea pepere ea fatše - 1 tbsp k.
"Chaman" e tšeloa lihora tse 24 sebakeng se phodileng, kamora moo o ka hohla letlalo la nama ea kolobe hantle. O kanna oa se ke oa rata risepe ena ka lebaka le le leng feela - ho se mamellane le monko oa konofolo.
Ha se motho e mong le e mong ea ikemiselitseng ho mamella monko o matla oa konofolo ka sehatsetsing ka libeke tse peli, ka hona o ke ke oa e eketsa ho sebopeho. Matsatsi a mabeli pele basturma e se e loketse, tlosa "Chaman" ebe u kenya e ncha, empa ka keketso ea konofolo.
Malebela a Video
Malebela a Sebetsang
- Lerato ha lea lokela ho ba motenya ho feta cm 3. Khetha bolelele ba sengoathoana u le mong.
- Haeba u sebelisa veine ho pheha, karolelano e lokela ho ba 1: 1. U tla hloka 1 kg ea bonolo bakeng sa litara e le 1 ea seno se tahang sa morara. Tlatsa nama e le hore e koaheloe ka ho feletseng ka veine.
- Brine eo u tsamaisang nama e ncha ho eona e lokela ho nokoa ka letsoai.
- Hangata basturma e linoko, empa lapeng u ka sebelisa li-seasoning ka tsela eo u li ratang.
- Koahela libaka tsohle tsa nama ea kolobe ka metsoako.
- Lerato le bolokoa le le tlasa khatello ea matsatsi a 3 ho isa ho a 7. Mojaro oa khatiso o nka lik'hilograma tse ka bang 12.
- Se ke la lebala ho hlahloba nama pele u reka, e tlameha ebe e ncha ho qoba ho ata ha likokoana-hloko, hobane sehlahisoa se lula se le tala.
- Ts'ebetso ea ho omisa e lokela ho etsahala maemong a leholimo a omileng le a futhumetseng. Nako e nepahetseng ke selemo kapa lehlabula.
- Sethala sa bophelo sa kalafo se eketseha ho isa likhoeling tse tšeletseng ka polokelo e nepahetseng ka sehatsetsing.
- "Nama e petelitsoeng" e fanoa e le seneke se emeng se le seng kapa e le karolo ea tlatsetso ea lisamentjhisi
Ho nka nako e ngata ho etsa basturma, empa litholoana ke tsa bohlokoa. Monate o fetoha tastier haholo ho feta mofuta oa lebenkele. Ntle le moo, bahlahisi ba bangata ha ba hlokolosi haholo ka tlhahiso eo, ba e vyvyat ka nako e khuts'oane haholo ea ho eketsa boima bo fetelletseng. Ba boetse ba sebelisa litlatsetso tsa lik'hemik'hale mme ha se kamehla thepa ea boleng bo holimo e sa tsoakoang.
Palo e kholo ea linoko li sebelisoa ha ho etsoa nama e pherekano, ka hona sehlahisoa ha se khothalletsoe bakeng sa batho ba kulang ho isa linoko. Tšebeliso ea basturma e hanyetsanoa haeba ho na le mathata a sebete le liphio, hammoho le mafu a pampitšana ea mala (seso, gastritis).