Mokhoa oa ho pheha nama ea elk ka mokhoa o monate - mefuta e 8 ea diresepe ka mehato
Elk - nama e phetseng hantle, e omeletseng ea 'mala o mofubelu o lefifi o nang le methapo e mengata. E shebahala joalo ka nama ea khomo. Nama ea Elk e etsa lijana tse monate, ho kenyeletsoa li-dumplings le li-cutlets, moro le sopho. U ka pheha nama e monate ea elk joang lapeng? Ho pheha ka nepo ke mahlale a felletseng a nang le lintho tse ngata tse poteletseng tse ipatileng.
Bakeng sa ho pheha, ho molemo ho nka nama ea basali ba lilemo li 1-3. Maqheku a maqheku le a banna a thata ebile a thata. Ntle le ho inela pele (ka veine e tšoeu, lero la sauerkraut, brine ea likomkomere), e ke ke ea sebetsa ho pheha sejana se nang le lero lapeng.
Khalori ea nama ea likhama
100 dikgerama tsa elk li na le li-kilocalories tse 101. Boleng bo tlase ba "caloric" bo hlalositsoe ke mafura a tlase (1.7 g) a nang le protheine e ngata ea liphoofolo (21.4 g).
Malebela a thusang pele o pheha
- Ha e le hantle, nama ea likhama e tšeloa pele ho asene ka 3% asene bakeng sa lihora tse 6-10 kapa e ineloa ka metsing matsatsi a 3-4.
- Bakeng sa tatso e bonolo le e bohale, soak nama ka litlama le monokotsoai.
- Ho hlaba setopo ho tšoana le ho hlaba khomo. Likarolo tsa bohlokoa ka ho fetisisa le tse monate ke molomo le bonolo.
- Lijana tsa Elk li letsoai qetellong ea ho pheha.
- Bakeng sa li-patties tse nang le lero, eketsa mafura a konyana kapa mafura a khantsi ho minced moose.
Ha re tsoeleng pele ho araba potso ea se ka phehoang nama ea likhama le mefuta e fapaneng ea mehato ea boapeelo le mahlale a morao-rao bakeng sa ho pheha lijo tse monate le tse matlafatsang.
Sopho ea elk setofong
- elk bone le makhasi a 600 g
- metsi 3 l
- onion 2 likhomphutha
- litapole 6 likhomphutha
- lihoete 2 likhomphutha
- pepere e monate 2 likhomphutha
- tamati 3 likhomphutha
- stalked celery 2 metso
- lierekisi tsa allspice tse 7
- lekhasi la bay makhasi a 2
- letsoai, litlama ho latsoa
Likhalori: 50 kcal
Liprotheine: 1.5 g
Mafura: 0,8 g
Likhabohaedreite: 4 g
Hlatsoa nama ea elk ka hloko, e behe ka pitseng e kholo. Ke tšela metsi a batang, ke a beha setofong. Tlisa ho pheha, fokotsa mocheso ho isa bohareng. Ke beha liiee tse ebotsoeng (tse felletseng), lierekisi tsa allspice, makhasi a bay. Ke pheha ka lihora tse 2,5.
Ke sefa moro, ke ntša linoko le nama. Ha elk e pholile, ke e arola masapong ebe ke e seha likotoana tse nyane.
Ebola 'me u tšele lihoete. Ke etsa se tšoanang ka litapole. Ke ile ka khaola pepere likoto, ka khaola celery. Ke eketsa meroho ho moro. Ke pheha sopho ka mocheso o mofuthu ho fihlela lijo li nolofala. Ke lahla litamati tse khethiloeng ebe ke eketsa nama e nkiloeng pele. Pheha ho fihlela o phehile.
Ke tlosa pitsa setofong. Ke tlohella sopho ea elk hore e thelle ka metsotso e ka bang 30, ke koala sekwahelo ka thata ebe ke ikoahela ka thaole kaholimo.
Takatso ea Bon!
Nama ea Elk e nang le litholoana tse omisitsoeng ho pheha e liehang
Elk e halikiloeng e nang le liapolekose tse omisitsoeng, li-prune le morara o omisitsoeng ka seapehi se liehang ke sejana se monate se chesang se monate. Na u batla ho makatsa baeti ba potlakelang sebakeng sa hau bakeng sa lijo tsa mantsiboea kapa ho fapanya lijo tsa letsatsi le letsatsi tsa lelapa la hau le ratoang? Leka ho latela risepe.
Lisebelisoa:
- Loketse moro oa nama ea khomo - 100 g,
- Nama ea Elk - 500 g,
- Litholoana tse omisitsoeng (li-prune, morara o omisitsoeng, liapolekose tse omisitsoeng) - ka kakaretso 200 g,
- Anyezi - lihlooho tse 2,
- Pente ea tamati - khaba e le 1,
- Oli ea meroho - likhaba tse 3 tse kholo,
- Phofo ea koro - khaba e le 1
- Pepere, letsoai ho latsoa.
Litokisetso
- Ke ile ka khaola elk ka maqhubu. Ka lebaka la letsoalo le phahameng le ho satalla, ke ile ka otlanya sengoathoana ka seng ka hloko. Ke kentse likhutlonne tse nolofalitsoeng ka pane ea ho hadika e nang le oli ea meroho le Fry. Morero ke ho fumana sekhahla se sootho sa khauta, eseng ho pheha. Ke beha nama e sootho ka mahlakoreng 'ohle poleiting.
- Ke hadika onion ka skillet, ke tlisa masale a khabeloa a halofo ho fihlela e le sootho ea khauta.
- Pele ke kenya liiee tse halikiloeng ka multicooker, ebe elk. Ke beha litholoana tse omisitsoeng hantle ka hloko. Khetha sebopeho le karolelano ea monokotsoai o omisitsoeng le litholoana ho li latsoa. Ke khetha "trio" ea khale - morara o omisitsoeng, liapolekose tse omisitsoeng, prunes. Ke nka likarolo tse tšoanang.
- Ke kha likhaba tse 'maloa tsa moro oa nama ea khomo o phehiloeng pele, ke hlohlelletsa peista ea tamati, eketsa phofo le linoko. Ke fetisetsa motsoako ho seapehi se liehang.
- Ke bulela lenaneo la "Ho tima", beha nako bakeng sa metsotso e 120.
Nama ea Elk e nang le li-mushroom ho pheha e liehang
Lisebelisoa:
- Nama (makhasi a se nang masapo) - 1 kg,
- Lihoete - likotoana tse peli tsa boholo bo mahareng,
- Liieee - lihlooho tse 2,
- Champignons - 400 g,
- Oli ea meroho - likhaba tse 4,
- Pepere, letsoai, basil, dill mane - ho latsoa.
Litokisetso
- Soak elk ka metsing lihora tse 2-4. Ebe ke tlosa li-streaks le filimi, ke li khaola likotoana tse nyane.
- Ke tšela oli ea meroho ka seapehi se liehang. Ke bula lenaneo la "Fry" ebe ke romela nama ea elk e hahiloeng. Ke kopa likotoana ho fihlela ho theoa khanya ea khauta e khanyang bakeng sa metsotso e 5-10, ho latela matla a kentsoeng.
- Ke fetohela ho "Ho tima" mode. Ke hlophisitse lenaneo ka metsotso e 180. Ke koala sekwahelo.
- Ha nama ea elk e ntse e phehoa, ke tšoarehile ka meroho. Kea hloekisa ebile kea sila. Tlotsa lihoete ka grater e harelaneng, khabeloa u kuta lihlooho tsa onion. Kamora lihora tse 1,5, kamora ho tima lenaneo la "Ho tima", ke fetohela ho futhumatsang ka bohona metsotso e 30. Ke e fa joala. Ebe ke lahla meroho e lokisitsoeng le li-mushroom tse khethiloeng. Ke eketsa linoko le setopo metsotso e 30.
- Pele ke sebeletsa, ke khabisa sejana ka litlama tse ncha, kopanya ka botlalo. Ke sebelisa raese e phehiloeng kapa litapole tse khotliloeng bakeng sa sejana se lehlakoreng.
Ho pheha ka pheho ea khatello
Lisebelisoa:
- Nama - 500 g
- Liieee - likotoana tse 2 tsa boholo bo mahareng,
- Mosetareta - khaba e le 1 e kholo
- Starch - khaba e 1
- Oli ea meroho - khaba e le 1 e kholo,
- Lekhasi la Bay - likotoana tse peli,
- Letsoai, li-peppercorns - ho latsoa.
Litokisetso
- Ke ile ka khaola elk likotoana. Ke e tlotsa ka mosetareta. E tlohele hore e ineke ka nako ea metsotso e 30-60.
- Ke tšela oli ea soneblomo ho pheha ea khatello. Ke e beha setofong ho futhumala. Ho lahla likotoana tse sehiloeng bakeng sa ho hadika. Ebe ke eketsa metsi hanyane ebe ke siea elk hore e bope metsotso e 120 mochesong o mofuthu.
- Ke ebola lieiee ebe ke e khaola likotoana tse kholo. Ke e kenya ka moapehi oa khatello e le hore likhae li lebisoe nameng. Ke lahlela makhasi a bay le pepere.
- Kamora hora le halofo, ke sheba tatso ea elk. Letsoai. Qetellong ke kenya khaba e kholo ea starch ho etsa spaghetti.
Recipe ea mashala a moose shish kebab
Nama ea batho ba bacha le ba phetseng hantle, haholo-holo elk ea basali, e loketse barbecue.
Lisebelisoa:
- Nama (sirloin) - 1 kg,
- Anyezi - lihlooho tse 3,
- Bohobe ba kolobe - 100 g,
- Veine e tšoeu - 300 g,
- Green eiee, dill mane na, parsley, letsoai, pepere - ho latsoa.
Litokisetso
- Ho lokisa nama. Khaola likotoana tse nyane tsa 40-50 g ka 'ngoe ebe u li fetisetsa ka pitseng e kholo. Ke tšollela veine e tšoeu ho nolofatsa. Haeba u lakatsa, u ka nka marinade e lokiselitsoeng pele. Ke e tlohela e le 'ngoe bakeng sa lihora tse 3-4.
- Ke tlama nama ea elk ho skewers ka masale a onion le bacon, pepere ebe ke eketsa letsoai.
- Ke hadika ka mashala. Kamora metsotso e 20-25, li-kebabs tse nkhang hamonate li se li loketse.
- Ke li beha lipoleiti, ke tšela litlama tse ncha ka holimo.
Keletso e thusang. Fresh elk shashlik e tsamaea hantle le likhekhe (sauerkraut le likomkomere).
Mokhoa oa ho pheha nama ea elk ka ontong
Ho fumana sejana se nang le lero le monate ho tsoa ho nama e thata le e sinewy elk ho latela risepe ena, o tla tlameha ho leka ka matla le ho qeta nako e ngata.
Lisebelisoa:
- Sokhatina - 1 kg,
- Anyezi - lihlooho tse 2,
- Asene - 200 ml,
- Pepere e ntšo - lierekisi tse 8,
- Tsoekere - khaba e le 1 e kholo
- Letsoai - khaba e 1
- Oli ea meroho - khaba e le 1
- Motso oa parsley, lekhasi la bay, linoko tsa nama - ho latsoa.
Ho pheha joang:
- Ke tlosa filimi, ke hlatsoe nama hantle ka metsi. Ke e otlile hamonate ka noto ea lehong.
- Ke ntse ke pheha marinade ho tsoa tsoekere e nang le granulated, litlama, eiee e khethiloeng, pepere e ntšo, letsoai le makhasi a bay. Ke tšela boima ka litara e le 'ngoe ea metsi ebe ke e beha setofong. Ke e tlisa ho pheha. Ke e tlosa setofong ebe ke e beha hore e pholile.
- Ke tšela nama ka sekeng, ke beha khatello holimo. Ke e kenya ka sehatsetsing matsatsi a 2-3.
- Ke ntša elk ka pan. Omella ka lithaole tsa pampiri. Fafatsa ka linoko tsa nama.
- Ke beha pan ka setofong. Ke tšela oli. Ke lahlela sehlahisoa sa liphoofolo tse khethiloeng sebakeng se chesang. Ke hadika ho fihlela halofo e phehiloe.
- Ke ala nama ea elk pampiring ea ho baka, ke e koahela ka foil ea lijo. Pele ke romella ka ontong, ke tšela khalase ea metsi.
- Ke tepella ka nako e telele, lihora tse 8 mocheso o fokolang. Ke laola boemo ba metsi. Ke e eketsa ha ho hlokahala.
- Ke e ntša ka ontong, ke e manolla le ho e kenya ka sejaneng se seholo, ke e khabisa ka litlama tse sa tsoa khuoa.
Ho lokisetsa video
Elk beef stroganoff lapeng
Beef stroganoff ke sejana se hlabosang, sejo se ka sehloohong sa sona ke likotoana tsa nama tse hahiloeng ka tranelate e bolila. Motheo oa setso (motsoako o ka sehloohong) ke nama ea khomo kapa nama ea kolobe, empa haeba moamoheli oa baeti a lakatsa le ho fumaneha ha lihlahisoa, o ka leka ho pheha "Bef a la Stroganov" e monate e tsoang ho elk.
Lisebelisoa:
- Nama ea Elk - 1 kg,
- Onion - lintho tse 2,
- Tranelate e bolila - 100 g,
- Asene - 1 khaba e kholo
- Tsoekere - 1 pinch
- Dill - 15 g
- Li-condiments le linoko ho latsoa.
Litokisetso
- Ke ntša nama ea elk ka lehare, ke e fokotsa ka tlhaho. Ke hlatsoa ka metsi a mangata, ke tlosa mali a mangata. Ke khaola ka likotoana tse tšesaane (lithupa tsa setso) ke tlosa filimi le tendon.
- Ho eketsa tatso e lero le monate, ke inela elk ka marinade. Ke lahlela likotoana ka senoelong se seholo ebe ke eketsa tsoekere, letsoai, pepere. Ke tšela ka khaba ea asene, ebe ke beha onion e khethiloeng ka mehele. Bakeng sa ho sesa ka boleng bo holimo, re romella setsi sa nama sa sejana sehatsetsing lihora tse 12. Se ke la lebala ho koahela ka poleiti!
- Ke ntša senoelo hoseng. Ke romela likotoana ho pane e hadikiloeng esale pele. Kea sootho.
- Ke theola mocheso, ke eketsa metsi a seng makae le dill mane e hahiloeng ka khase bakeng sa tatso e monate. Eaba ke jala tranelate e bolila. Kopanya ka botlalo.
- Setopo ka mocheso o tlase. Palo e kholo ea lero e tla qala ho hlahella nameng. Setopo ho fihlela a phehile, u se ke ua lebala ho hlohlelletsa.
Recipe ea video
Ke pheha sejana ka raese e phehiloeng le meroho e mecha.
Recipe ea pitsa
Lisebelisoa:
- Nama ea Elk - 500 g,
- Litapole - li-tubers tse 3 tse mahareng,
- Liieee - sengoathoana se le seng,
- Pente ea tamati - khaba e le 1 e kholo
- Oli ea mohloaare - likhaba tse 2 tse kholo
- Parsley - makala a 5,
- Letsoai le tsoekere - likhaba tse 2 ka 'ngoe,
- 7% ea asene - likhaba tse 2 tse kholo
- Pepere e ntšo - lierekisi tse 10,
- Lavrushka - makhasi a 2.
Litokisetso
- Ke omisa nama ea ka metsing a batang. Khaola likotoana tse oblong le tse tšesaane. Ke e kenya ka likhalase.
- Ke lokisa marinade, kopanya asene le likhaba tse 2 tsa metsi, eketsa tsoekere, letsoai, peppercorns e ntšo le makhasi a bay. Ke e tšela ka sejaneng. Khaola litlama (parsley) hantle 'me u kenye marinade. Kopanya ka botlalo le refrigerate bosiu bo le bong.
- Ke halika nama ka oli ea mohloaare. Ke eketsa lieiee e khethiloeng likotoaneng tse khethiloeng. Fry habobebe 'me u se ke oa lebala ho hlohlona. Ke khaola litapole ebe ke li kenya ka pane. Ke beha peista ea tamati ebe ke tšela 200-300 g ea metsi. Ke phahamisa mocheso ebe kea o pheha. Ke fokotsa mocheso oa ho pheha. Setopo sa metsotso e 15-20 se koahetsoeng ka sekwahelo.
- Ke jala motsoako oa meroho le nama o qetiloeng ka halofo ka lipitseng. Ke e romella ka ontong ka metsotso e 50. Metsotso e 20 ea pele ke pheha ka likhato tse 180, ebe ke e tlosa ho 160.
Leka!
Melemo le likotsi tsa elk
Nama ea Elk ke sehlahisoa se phetseng hantle. Phoofolo e hole le batho, e fepa ka maemo a tlhaho. Tlhahiso ea temo ea nama ea elk ka bongata sebakeng sa Russian Federation ha e hlophisehe, ka hona, nama ea elk ke sejo se setle se fuoang lireschorenteng, sejo se ratoang tafoleng ea litsomi tse atlehileng le tse nang le boiphihlelo, ho feta lijo tsa letsatsi le letsatsi lijong tsa motho ea tloaelehileng.
Nama ea Elk e na le liminerale tse ngata (calcium, zinc, koporo, tšepe) le livithamini tsa sehlopha sa B (cyanocobalamin, choline, jj.). Sokhatina e thusa ho ntlafatsa maemo a tsamaiso ea mesifa, ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo le methapo ea mali, le ho tsitsisa metabolism. Ho ja nama ea likhama ho na le phello e ntle mesebetsing ea boko, ho khutlisa matla kamora ho ikhathatsa ho ikoetlisa ka lebaka la boleng ba eona bo phahameng ba phepo.
Kotsi le li-contraindications
Elk ke phoofolo e holisitsoeng maemong a tlholeho ntle le liente tse sireletsang le tlhokomelo ea batho. E ka nka mafu a fapaneng (encephalitis), bacteria (salmonella), le seboko sa helminth sa parasitic.
Ka ho itokisa hantle le kalafo ea mocheso, likokoana-hloko le likokoana-hloko tse kotsi lia shoa, kahoo ela hloko nako ea ho pheha, ho hadika kapa ho pheha, e bonts'itsoeng ho risepe. Sena se tla imolla nama ea ho thatafala ho eketsehileng, se etse hore se be le metsi a mangata, 'me se tla netefatsa polokeho ea ts'ebeliso.
Ho ja lijana tsa sohatina ha ho khothaletsoe bakeng sa basali ba anyesang le bana ba banyane. Taba e ka sehloohong ke ho hloka mamello ha nama ea elk. Haeba ho na le khatello ea maikutlo, bohloko ba mpeng, ho nyekeloa ke pelo, ikopanya le ngaka hanghang.
Nama ea Elk ke mohloli o enneng oa li-amino acid tsa bohlokoa, limatlafatsi le livithamini. Nama ea Elk ke sehlahisoa sa phepo se nang le mafura a tlase, se nang le thuso bakeng sa tsamaiso ea pelo le methapo le mokhoa o tloaelehileng oa ho tsamaisa mali. Sohatina e na le tatso e khethehileng e batlang e tšoana le nama ea mutton. Nama e etsa li-chops tse ntle, sopho, sechu le lijana tse ling.
Etsa bonnete ba hore u leka lijo le litlhapi tsa elk, u iphehele le baratuoa ba hau!