Mokhoa oa ho etsa salate ea Olivier - mekhahlelo e 12 ea mehato le mehato

Send

Olivier ke salate e tsebahalang Russia, eo ka nepo e nkoang e le salate ea naha. Recipe ea salate ea khale ea Olivier e nang le boroso e qapiloe ke moapehi ea tummeng oa Mofora Lucien Olivier, ea tsamaisang ntlo ea hae ea lireschorente, Hermitage, naheng ea Russia karolong ea bobeli ea lekholo la bo19 la lilemo.

Sebopehong sa eona sa mantlha, salate ea Olivier e ne e le sejana se monate se entsoeng ka metsoako e turang (mohlala, caviar e ntšo) e apereng sopho ea lekunutu e tsoang ho moapehi, e fanang ka tatso ea mantlha le e ikhethang.

Olivier ea khale ea sejoale-joale e entsoe ka meroho (lihoete, litapole, likomkomere, lierekisi tse entsoeng ka makotikoting, jj.), Mahe, motsoako o ka sehloohong oa nama (nama ea khomo, ea khoho, boroso) ka tlatsetso ea moriana (mayonnaise le tranelate e bolila) le linoko. Ho pheha Olivier lapeng bakeng sa tafole ea Selemo se Secha ke qeto e nepahetseng ea mosali e mong le e mong oa ntlo.

Linaheng tse ling, sejana se tsejoa ka mabitso "Gusar salate" le "Russian salate". Russia, bo-'mè ba bangata ba malapa ba bitsa Olivier salate e tloaelehileng ea mariha.

Ke li-calories tse kae Olivier

Boleng ba matla ba salate bo latela mafura a moaparo (tranelate e bolila kapa mayonnaise) le mofuta oa nama (sehlahisoa sa nama).

Olivier ka tlatsetso ea boroso le mayonesi ea Provencal, mafura a tloaelehileng a 190-200 kcal ka 100 g ea sehlahisoa.
Olivier a sebelisa khoele ea khoho le mayonnaise e bobebe e ka bang 130-150 kcal ka 100 g.
Olivier ka litlhapi (pinki ea salmon fillet) le mayonnaise e mafura a mahareng ka 150-170 kcal ka 100 g.

Saladi ea khale ea Olivier e nang le boroso - risepe ea mohato ka mohato

boroso e phehiloeng 500 g
lehe 6 likhomphutha
litapole 6 likhomphutha
lihoete 3 likhomphutha
likomkomere 2 likhomphutha
onion 1 pc
lierekisi tse tala 250 g
gherkins 6 likhomphutha
letsoai 10 g

Likhalori: 198 kcal

Liprotheine: 5.4 g

Mafura: 16.7 g

Likhabohaedreite: 7 g

Ke phehela Olivier meroho. Tlohela ho pholile ho mocheso oa kamore.
Tlosa khetla mahe a phehiloeng. Oiee e hahiloeng hantle. Ke silila mahe ka likaroloana tse tšesaane. Tse ling kaofela ke li khaola likoto.
Ke kopanya ka sejaneng se tebileng.
Ke eketsa letsoai ho latsoa. Ke apara ka mayonnaise. Ke kopanya ka bonolo. Ho hlokahala hore mayonnaise le letsoai li arolelanoe ka mokhoa o ts'oanang holim'a salate.

Takatso ea Bon!

Classic Olivier - risepe ea Fora

Salate ea French Olivier e nang le leleme la veal le likoekoe li na le lisebelisoa tse ngata. O apere ka mongobo o monate, ka hodimo ka caviar e ntšo e monate. Salate e lokiselitsoeng ho latela risepe ea "canonical" e tla fetoha mokhabiso oa 'nete oa tafole ea Selemo se Secha.

Lisebelisoa:

Ka sehloohong

Hazelnut - lintho tse 3,
Mahe a likoekoe - likotoana tse 6,
Likomkomere tse nang le mapolanka (gherkins) - 200 g,
Lethisi - 200 g
Litapole - li-tubers tse 4,
Caviar e ntšo - 100 g,
Kankere - likotoana tse 30 (tse nyane),
Likomkomere tse ncha - lintho tse 2,
Leleme la veal - sengoathoana se le seng,
Basebetsi - 100 g.

Bakeng sa ho tšela mafura

Mosetareta o chesang - 1 teaspoon
Oli ea mohloaare - likhaba tse 6
Asene ea veine (e tšoeu) - khaba e le 1 e kholo
Lehe la lehe - likotoana tse peli,
Letsoai, pepere e ntšo, phofo ea konofolo - ho latsoa.

Mokhoa oa ho pheha

Grouse. Hlatsoa ka hloko litopo tsa li-hazel grouse. Ho kolla.
Ke kenya litopo ka sekotlolo se tebileng. Ke eketsa onion ho metsi, letsoai. Ke pheha ka mocheso o mofuthu bakeng sa metsotso e 90-100.
Puo. Ke hlatsoa leleme la veal. Ke e beha ho pheha ka sekotlolo se seng se nang le linoko, lihoete le eiee.
Ke ntša leleme le phehiloeng le papali. Ke e tlohela hore e pholile.
Ke tlosa letlalo ho li-hazel grouse, ke tlosa masapo. Bakeng sa salate, ke arola sirloin. Ke ile ka e seha ka makhethe.
Ke ile ka khaola leleme la veal likotoana tse mahareng.
Kankere. Ke pheha crayfish, tlohela ho pholile. Ha li ntse li fola, ke arola nama ebe ke e seha bakeng sa Olivier.
Meroho. Ke beha mahe a 4 le litapole ho pheha ka mekotla e arohaneng. Ke hloekisa litapole tse phehiloeng le tse pholileng. Ke tlosa khetla mahe. Ke ile ka khaola litapole ka li-cubes, ka senya mahe a likoekoe.
Ke nka sekotlolo se tebileng sa salate. Ke jala botlaaseng ba makhasi a lettuce bo tabohileng.
Likomkomere tsa ka tse ncha. Ke tlosa letlalo. Ke ile ka e seha likotoana tse mahareng. Khaola capers le likomkomere tse khethiloeng. Ke e beha ka sekotlolo sa salate hammoho le likomkomere tse sa tsoa khuoa.
Khaola lisebelisoa tse ling kaofela. Ke e beha ka sekotlolo sa salate ebe ke beha sejana ka thoko.
Refueling. Ke ntse ke lokisa moaparo ho eketsa linoko le tatso salateng. Ke sebelisa whisk, ke otlile motsoako oa li yolk mahe a mabeli a likoekoe ka mosetareta o chesang o iketselitseng le letsoai.
Eketsa oli ea mohloaare ka likarolo tse ling ho motsoako o ts'oanang. Ke tšela ho fihlela boima bo tenya.
Tšela phofo ea konofolo ka mongobo oa mahe o batlang o phethiloe, tšela asene ea veine, beha pepere e mongobo fatše.
Kopanya ka botlalo. Ho apara salate.
Ho khabisa sejana, eketsa moeli o motle oa caviar e ntšo ho potoloha mathomo a poleiti, eketsa khaba e le 'ngoe kaholimo ho salate. Haeba ho se na caviar e ntšo, e nkele sebaka ka e khubelu ea salmon caviar.

Kakaretso ea Selemo se Secha

Lisebelisoa:

Khomo ea nama - 600 g
Lihoete - lintho tse 4,
Litapole - likotoana tse 4,
Likomkomere tse nang le mapolanka - likotoana tse 8,
Lierekisi tse tala - 80 g,
Mahe a likhoho - likotoana tse 6,
Mayonnaise - 100 g
Parsley - lekhasi le le leng,
Letsoai, linoko, litlama tse ncha ho latsoa.

Litokisetso

Ke hlatsoa nama ea khomo makhetlo a 'maloa tlasa metsi a phallang. Pat o omme ka lithaole tsa pampiri ea kichineng. Ke ile ka khaola methapo le likaroloana tse bonahalang tsa mafura.
Ke tšela metsi. Ke beha letsoai setofong. Nako ea ho pheha - metsotso e 60 metsing a belang. Ke ntša nama ea khomo, ke e beha poleiting, ke e emetse ho fihlela e fola.
Lihoete tsa ka le litapole. Pheha ka lekhapetla. Ke sebelisa boiler habeli ho pheha meroho. Nako ea ho pheha ke metsotso e 35. Ke e ntša ka tankeng ea ho pheha. Kea e hloekisa ka mor'a ho pholile ebe ke e khaola likotoana.
Ke bula lekoti la lierekisi tse entsoeng ka makotikoting. Ke qhala mokelikeli. Haeba e koahetsoe ke maru ebile e le boreleli, hlatsoa lierekisi ka sebete ka metsi a phallang.
Ke pheha mahe a phehiloeng ka thata. Ke e hloekisa ho khetla kamora ho e kenya metsing a batang.
Ke ntša sejana se seholo. Ke eketsa lisebelisoa tsa salate tse khethiloeng. Ke ile ka khaola nama ea khomo e pholileng ka likotoana tse makhethe. Ke e kentse Olivier. Ke tšela lierekisi.
Ke sebelisa mayonnaise ea khale joalo ka moaparo. Ke khetha mafura a bobebe, a tlase. Letsoai le pepere ho latsoa.
Ke kopanya metsoako eohle hantle. Ke fa salate ea Olivier bakeng sa Selemo se Secha mokhoa oa ho iphelisa. Kea e hatakela. Ke khabisa ka holimo ka li-sprigs tsa parsley.

Ho pheha video

Kakaretso e bonolo e nang le boroso e phehiloeng le likomkomere tse ncha

Lisebelisoa:

Sose e phehiloeng - 250 g,
Lehe la kana - likotoana tse 4,
Litapole - lintho tse 4,
Lierekisi tse tala (makotikoting) - 1 e ka,
Likomkomere tse ncha - likotoana tse 4 tsa boholo bo mahareng,
Letsoai, pepere, mayonnaise - ho latsoa.

Litokisetso

Ke pheha litapole. Ho potlakisa ts'ebetso, ke ile ka khaola meroho likarolong tse tharo. Ho fumana hore na litapole li ikemiselitse hakae, ke phunya ka fereko. Ke kha metsi, ke a siea hore a pholile.
Ke pheha mahe ka sekotlolo se kopaneng. Metsotso e 7-9 metsing a belang.
Ke ile ka khaola litapole tse pholileng ka likotoana. Ke sithabetsa mahe a phehiloeng, likomkomere tse ncha, boroso e phehiloeng.
Fetisetsa metsoako e halikiloeng sejaneng se tebileng kapa pitseng e kholo.
Ke bula lierekisi tse tala. Ke kha metsi. Ke tšela likahare tsa nkho ka har'a salate.
Ke boloka Olivier ntle le mayonnaise le letsoai. Ke apara le letsoai salate pele ke sebeletsa. Bakeng sa tatso, ke eketsa pepere e ntšo e sa tsoa khuoa.

Takatso ea Bon!

Ho pheha Olivier ka boroso le poone

Lisebelisoa:

Boroso - 200 g,
Poone ea makotikoting - 1 can,
Litapole - likotoana tse 5,
Liieee - hlooho e le 'ngoe,
Lehe (kana) - likotoana tse 4,
Lihoete - 1 boholo bo mahareng,
Likomkomere tse ncha - likotoana tse peli,
Dill - makala a 8,
Letsoai, mayonnaise, tranelate e bolila - ho latsoa.

Litokisetso

Ke phehile mahe, litapole le lihoete. Ke pheha mahe ka sekotlolo se arohaneng, ke tšela metsi a batang ebe ke a pheha. E phehiloe ka thata, metsotso e 7-9. Kea e ntša ebe ke e fetisetsa poleiting ea metsi a batang. Sejaneng se seng ke pheha meroho ho fihlela e le bonolo. Pele, lihoete li tla "fihla", ebe litapole.
Ha meroho e phehiloeng e ntse e fola, ebola ebe u khabela lieiee hantle. Ke e tšela ka sekotlolo se seholo, ka bonolo ke e hlatsoe ka matsoho ho ntša lero, joalo ka marinade ea barbecue. Tsamaisa ka mokhoa o ts'oanang ka tlase ho sekotlolo.
Mahe a khaola likotoana tse nyane kapa a grated. Ke tšela lera la bobeli.
Ke ile ka khaola lihoete tse phehiloeng ka tsela e ts'oanang. Ke tšollela mahe a khabisitsoeng hantle holimo. Lera le latelang ke litapole.
Ke hlatsoa makala a dill. Meroho e khaotsoeng ka khase. Ke e tšela ka sekotlolo. Eaba ke khaola likomkomere le boroso. Ke eketsa Olivier ka boroso le poone ka salate ea mariha.
Ke beha poone, kamora ho ts'ela mokelikeli ho tsoa ka lekotikoting.
Haeba salate e lokiselitsoe mantsiboea, ke beha sejana ka sehatsetsing ntle le ho noka ka mayonnaise kapa ho hlohlelletsa likarolo.
Letsoai pele u sebeletsa, etsa moaparo oa mayonnaise le tranelate e bolila. Kopanya ka botlalo.

Olivier o itokisitse!

Mokhoa oa ho etsa Olivier ka boroso e tsubang

Ho thusa ho ebola meroho kapele le ha bonolo, tšela metsi a batang ka holim'a eona kamora ho belisoa. E tlohele ka metsotso e 7-10 ebe o hlatsoa.

Lisebelisoa:

Cervelat - 150 g,
Lehe la kana - likotoana tse 3,
Litapole - li-tubers tse 3,
Lihoete - likotoana tse 4,
Lierekisi tse nang le makotikoting - 1 e na,
Liieee - sengoathoana se le seng,
Mayonnaise - likhaba tse 3 tse kholo.

Litokisetso

Ho lokisa salate, ke pheha meroho, ke nka likotoana tse 4 tsa lihoete.
Ke ile ka khaola litapole, lihoete, ka tsuba boroso ka li-cubes. Ke tšela mahe a phehiloeng ka grater.
Ke hula metsi ka nkho ea lierekisi. Fetisetsa sefe. Ke e hlatsoa tlas'a metsi a phallang.
Ke ntša sekotlolo se setle sa salate. Ke sututsa likarolo tse sithabetseng. Letsoai le pepere Olivier, eketsa litlama tse ncha le linoko tseo u li ratang haholo ha u lakatsa. Ke a hlohlona.
Ho sebeletsa tafoleng.

Mokhoa oa ho pheha salate le kana

Ho etsa bonnete ba hore na meroho e phehiloe, habobebe ho e tšela ka leino la meno. Haeba u phunya habobebe, tlosa meroho ho multicooker. Kenya poleiti ebe u e tlohela hore e pholile.

Lisebelisoa:

Sefuba sa kana - sengoathoana se le seng,
Lihoete - lintho tse 2,
Litapole - li-tubers tse 6,
Liieee - hlooho e le 'ngoe,
Lierekisi tse tala - 200 g,
Likomkomere - likotoana tse peli,
Oli ea meroho - likhaba tse 2 tse kholo (bakeng sa ho hadika),
Soy sauce - likhaba tse 2
Letsoai, pepere, kheri, mayonnaise, dill mane na - ho latsoa.

Litokisetso

Ke sebelisa morekisi oa libaesekopo ho pheha meroho kapele. Ke beha litapole le lihoete ka sekotlolo se kaholimo, bulela "Steam" lenaneo la ho pheha ebe o seta timer metsotso e 25.
Ke pheha mahe ka setofo. Ke pheha ka thata e phehiloeng. U se ke oa e fetella, ho seng joalo seaparo se bosootho se sa khahliseng se tla hlaha ka yolk. Kamora ho belisoa, ke ina mahe ka metsing a batang metsotso e 5-10. Sena se tla thusa ho hloekisa le ho feta.
Hlatsoa letsoele la ka ka hloko. Omella ka lithaole tsa kichineng. Khaola likotoana tse mahareng. Letsoai, eketsa linoko (ke nka kheri) le moriana oa soya. Ke beha likotoana tsa kana ka pane e nang le oli ea meroho e futhumetseng pele.
Ke hadika ka mollo o kaholimo ho karolelano. Hlohlelletsa likotoana tsa sefuba sa kana hore nama e se che.

Ho itokisa ha khoho ho tla bontšoa ke ho thehoa ha sekhahla se sootho sa khauta.

Ke fetisetsa nama sekotlolo se tebileng. Ke tlohela ho ema ka mapheo.
Bakeng sa salate ea Olivier, ke nka lierekisi tse ncha tse halikiloeng, eseng tse kentsoeng makotikoting. Preheat ka skillet kapa microwave ho fihlela e le bonolo.
Meroho e pholileng, e phehiloeng ka seapehi se liehang, ea eboloa. Ke hloekisa onion ho tloha makhapetla. Ke khaola likotoana tse nyane.

Haeba eiee e na le tatso e matla, khaola meroho, ebe o tšela metsi a belang ho nolofatsa.

Mahe a grated kapa a sehiloe ka likotoana. Ke tlosa lehlaka le thata le makala a mabe ho tloha ho leloala. Khaola likarolo tse setseng tse bonolo hantle.
Ke kopanya lisebelisoa tsohle tsa sejana se le seng.
Ke qeta ka mayonnaise, ke eketsa letsoai. Bakeng sa tatso e tsebahalang haholoanyane, ke sebelisa pepere e ntšo e fatše. Ke hlohlelletsa salate e le hore moaparo le linoko li arolelanoe ka mokhoa o ts'oanang ho sejana.

Recipe ea video

E entsoe!

Olivier ea 'nete e nang le khoho le apole

Lisebelisoa:

Sefuba sa kana - 700 g,
Litapole - likotoana tse 3,
Lehe la kana - likotoana tse 3,
Lihoete - likotoana tse 2 tsa boholo bo bonyenyane,
Likomkomere tse ncha - sengoathoana se le seng,
Likomkomere tse khethiloeng - sengoathoana se le seng,
Lierekisi tse tala (makotikoting) - 1 e ka,
Apple - sengoathoana se le seng,
Mayonnaise - 150 g,
Parsley, dill mane, eiee e tala - ho latsoa,
Letsoai le pepere ho latsoa.

Litokisetso

Sefuba sa ka. Ke e beha ho pheha ka pitsa. Ke etsa se tšoanang ka litapole, lihoete le mahe. Pheha lihoete le litapole ka junifomo ea tsona. Ke pheha mahe a phehiloeng ka thata. Ke pheha metsotso e 5-8 kamora ho belisoa.
Ke ntša metsoako. Ke e tlohela hore e pholile. Ke a hloekisa.
Ke ile ka seha letswele la kgoho hodima boto e kgolo ya lehong. Ke ile ka khaola nama ea salate likotoana tse mahareng.
Ke khaola litapole le lihoete ka li-cubes tse nyane. Ke fetisetsa likarolo tse khethiloeng tsa Olivier ka sekotlolo se tebileng sa salate.
Ke ebola mahe. Ke ile ka e beha holim'a boto ea kichine. Ho khabisoa hantle.
Ke ile ka khaola likomkomere tse ncha.
Khabeloa khaola dille, parsley le tala eiee.
Ke kopanya tsohle ka sekotlolo se seholo sa salate. Ke eketsa lierekisi tse hlatsoitsoeng ka makotikoting (ke kha metsi ka nkho). Ke fana ka tatso e khethehileng ho salate ea Olivier ka lebaka la apole e ncha e hahiloeng hantle.
Letsoai, eketsa mayonnaise, pepere. Ke e kopanya hape. Olivier ea 'nete e nang le khoho le apole e se e loketse!

Monate Olivier ka likhoho le li-mushroom

Lisebelisoa:

Maoto a likhoho - likotoana tse peli,
Li-champignon tse ncha - 400 g,
Litapole - 2 tubers,
Lehe - likotoana tse 4,
Likomkomere tse ncha - likotoana tse peli,
Mero ea lemone e sa tsoa hatisoa - likhaba tse 2
White eiee - hlooho e 1,
Parsley - makala a 6,
Oli ea mohloaare - khaba e le 1 (bakeng sa ho monya),
Motsoako oa "litlama tsa Provencal", pepere, letsoai - ho latsoa.

Bakeng sa ho roala mongobo

Mayonnaise "Provencal" - likhaba tse 2,
Yogurt e sa rateheng - khaba e le 1 e kholo
Mehloaare - 2 tablespoons
Pepere e ntšo e fatše ho latsoa.

Litokisetso

Ke pheha nama ka metsing a letsoai. Ka sekotlolo se seng ke pheha lihoete le litapole. Ke pheha mahe ka sekotlolo se senyenyane. Ke pheha metsotso e 5-8 metsing a belang.
Ke ile ka khaola eiee e tšoeu ka masale a tšesaane a halofo hape ka halofo. Ke e kenya ka sejaneng. Ke eketsa lero la lero la lemone. Marina metsotso e 30, a koahetsoe ka sekwahelo mme a kenya sehatsetsing.
Ke khaola li-champignon likotoana tse nyane. Ke e ala holim'a skillet e chesang ka oli ea meroho. Fry metsotso e 5-6 ka mocheso o phahameng. Hlohlelletsa, u se e lumelle hore e khomarele. Letsoai qetellong ea ho pheha. E behe poleiting ho phola.
Ke hloekisa meroho e phehiloeng le e pholileng ebe ke e khaola likotoana. Ke leka ho seha likotoana tsa boholo bo lekanang.
Ke kha litlama tse ncha hantle haholo.
Ke kopanya ka sekotlolo se setle sa salate. Hlatsoa onion ka bonolo ho tsoa lero la lemone le feteletseng. Ke apara salate ka moaparo oa mongobo oa likarolo tse 'maloa (o bontšitsoeng ho risepe).
Ho sebeletsa salate tafoleng. Ke khothaletsa ho ja Olivier e monate le li-mushroom le kana nakong ea lihora tse 24.

Takatso ea Bon!

Mokhoa oa ho pheha salate ka nama ea Turkey

Lisebelisoa:

Nama ea Turkey - 400 g,
Litapole - likotoana tse 3 tsa boholo bo mahareng,
Lihoete - sengoathoana se le seng,
Mahe - lintho tse 3,
Likomkomere tse ncha - likotoana tse peli,
Lierekisi tse nang le makotikoting - 200 g
Li-capers tsa makotikoting - 80 g
Mayonnaise - 250 g,
Lekhasi la Bay - lintho tse 2 (bakeng sa ho pheha Turkey),
Letsoai, li-peppercorns, mayonnaise - ho latsoa.

Litokisetso

Ho lokisa salate le nama ea Turkey, ke pheha meroho ka thoko. Ho pheha nama ea Turkey ka seapehi se liehang se nang le makhasi a bay le peppercorns tse ntšo.
Ke ts'oara likarolo tsa bokamoso ba Olivier. Ke e tlohela hore e pholile.
Ha tsohle li fola, ke qala ho itšeha. Ke ile ka khaola meroho le mahe ka li-cubes tse mahareng, turkey likotoana tse nyane. Ke e beha ka sekotlolo sa salate.
Ke bula lierekisi le capers. Ke kha mokelikeli o tsoang makotikoting. Ke hlatsoa lijo ka tlas'a metsi a phallang.
Kopanya hantle. Letsoai le pepere. Ke fana ka salate e monate ea Olivier tafoleng, e khabisitsoeng ka khabe e hahiloeng hantle ka khase eiee e tala ka holimo.

Kakaretso ea mantlha ea borena le hazel grouse le caviar e ntšo

Lisebelisoa:

Fillet ea hazel grouse - 400 g,
Leleme la veal - 100 g,
Caviar e ntšo - 100 g,
Khala ea makotikoting - 100 g,
Lethisi - 200 g
Likomkomere tse khethiloeng - lintho tse 2,
Likomkomere tse ncha - likotoana tse peli,
Mehloaare - 20 g
Basebetsi - 100 g
Mahe - likotoana tse 5,
Anyezi - halofo ea eiee,
Maiketsetso mayonnaise, juniper monokotsoai - ho latsoa.

Bakeng sa ho roala mongobo

Oli ea mohloaare - linoelo tse 2
Likolobe - likotoana tse peli,
Mosetareta, asene, thyme, rosemary ho latsoa.

Litokisetso

Leleme le hloekisoa ka hloko methapong le lifiliming, le hlatsuoa tlasa metsi a phallang ebe le belisoa metsotso e 120-150.
Metsotso e 30 pele ho pheha, beha monokotsoai oa junipere ka har'a moro, halofo ea eiee. Ke tšela letsoai. Tlosa letlalo ka bonolo lelemeng le phehiloeng. Ke ile ka e seha likotoana tse mahareng.
Ho lokisetsa liaparo tsa salate. Ke kopanya oli ea mohloaare le li yolk. Ka beha mosetareta. Ke tšela asene. Bakeng sa piquancy ke eketsa thyme le rosemary.
Ke pheha mahe a phehiloeng ka thata. Kea e tlatsa ka metsi a batang ho e hloekisa kapele ho khetla. Khaola likarolong.
Ke fetohela ho nama ea grouse. Setopo ka skillet, o eketsa khalase ea metsi le linoko tseo u li ratang haholo. Mollo o kaholimo ho karolelano. Ke e beha poleiting.
Ha nonyana e ntse e fola, ke ile ka kuta makhapetla le likomkomere. Ke e kenya ka sejaneng se seholo le se setle se nang le makhasi a lettuoa a behiloeng pele ho likotoana. Ke eketsa li-capers.
Ke arola nama le masapo, ke a e khaola. Ke e kenya ka salate, ke eketsa mayonnaise.
Karolong e bohareng, ke theha setsi sa Olivier. Ke etsa mokhabiso o motle o nang le mahe a mabeli le mehloaare. Tšela liaparo tse phehiloeng holim'a mahe. Ka holimo ke etsa katiba e makhethe ea caviar e ntšo.

E ntle, e monate ebile ea pele ka ho fetisisa Olivier e se e loketse!

Mokhoa oa ho etsa Olivier ka litlhapi

Lisebelisoa:

Fillet ea litlhapi tse tšoeu - 600 g,
Likomkomere tse ncha - lintho tse 2,
Litapole - meroho e mene e metso e mene,
Lihoete - likotoana tse peli,
Liiee tse tala - sehlopha se le seng,
Mahe - likotoana tse 5,
Lierekisi tse nang le makotikoting - 1 e na,
Mayonnaise - 150 g,
Cream ea 15% ea mafura - 100 g,
Pepere e fatše (e ntšo), letsoai ho latsoa.

Litokisetso

Ke pheha fillet e tšoeu ea tlhapi (eng kapa eng eo u e fumanang). Kamora ho phomola, ke ile ka e seha likaroloana tse nyane.
Ke pheha litapole le lihoete "ka junifomo ea tsona". Ke ebola ebe ke khaola likotoana.
Mahe a phehiloeng ka thata. Ke tšolla metsi a belang. Ke tšela metsi a batang. Ke a ebola ebe ke a tšela ka karoloana e mahoashe.
Ke hlatsoa likomkomere tse ncha tlasa metsi. Kea omella, ke tlosa letlalo ebe ke khaola likotoana.
Khabeloa khaola eiee e tala.
Ke bula nkho ea lierekisi. Ke tlosa marinade ebe ke hlatsoa metsing a futhumetseng.
Ke kentse metsoako e khethiloeng le lierekisi ka sekotlolo sa salate.
Ke apara ka motsoako oa mayonnaise le tranelate e bolila. Ke eketsa letsoai le pepere e ntšo. Ke a hlohlona. Olivier ka litlhapi o se a loketse.

Pale ea Olivier

Saladi ea Olivier ke sejana sa mantlha se qapiloeng ke Lucien Olivier, moapehi ea nang le boiphihlelo oa Mofora ebile e le molaoli ea ka sehloohong oa Hermitage, resturante ea Moscow e nang le lijo tsa Parisia. Lilemong tsa bo-50-60 tsa lekholo la XIX la lilemo ho nkoa e le nako ea pōpo ea salate ea Olivier.

Monna oa Mofora ea nang le talenta o ile a boloka lekunutu la ho pheha, leha a ne a tumme ebile a fumaneha ka metsoako. Olivier o ile a makatsa baeti ka tatso e phethehileng le e ikhethang ea salate ka lebaka la sopho e khethehileng eo a e phehileng ka mamati a koetsoeng ka lekunutu ho tsoa ho bohle.

Joale, benghali ba ratehang, "mamati a bulehile." U ka pheha sejana se hlabosang ka mokhoa o makatsang ho tsoa mefuteng ea setso ho tloha lekholong la bo19 la lilemo, hape u latela likeletso tsa sejoale-joale le likhetho tsa ho pheha, u sebelisa metsoako e mengata le liaparo, linoko tse nkhang hamonate le linoko.

Katleho ea Culinary!

Send