Kognok: nalane, tlhahiso, melao ea ho noa
Cognac ke e 'ngoe ea lino tse tahang tse phahameng tse phahameng, tseo ho thoeng ke li-aperitifs. Tatso e bonolo haholo, 'me e na le pungency e itseng, e lumellanang haholo. Li-cognac tsa Fora li khetholloa ka mokhoa o ikhethileng oa ho latsoa molumo oa lithane tse nang le lehlaka kapa tsa chokolete hammoho le linate, safrone, jasmine le ginger.
Batho ba Leboea kapa Marussia ba tšoauoa ka linoko tse monate tsa lipalesa tse sa tloaelehang kapa li-esters tse ntle tse nang le tatso ea molumo oa morara o omisitsoeng, lialmonde kapa lipalesa. Ha se ha lefeela hore Victor Hugo o bitsitse cognac "seno sa melimo".
'Mala ha o sa hloekisoa ebile o boreleli, ho tloha ho amber ea khauta le khauta e bobebe ho ea ho amber e lefifi le' mala oa khauta ea khale. Li-cognac tsa Fora tse bokelloang tse nang le botsofali ha li theko e tlase ho boleng ba likoloi tsa lihlahisoa tse tummeng. Ke boralimilione feela ba ka e khonang. Ho ea moketeng ofe kapa ofe, khutsa hlahisa botlolo ea cognac - ena ke mpho e tummeng.
Melao ea mantlha ea ho noa
Ba ratang seno ba lumela hore cognac e hlompheha hoo pele u lokelang ho theha sepakapaka se itseng ebe u se latsoa. Ho noa liaparo tsa lapeng le kichineng ho nkuoa e le ho hloka tlhompho ho feteletseng bakeng sa seno, ho eletsoa ho apara mose oa mantsiboea kapa sutu ea khoebo.
Ho nchafatsa maikutlo a matle le ho nwa seno, ithute ho fofonela monko oa cognac.
Likhalase tseo ho eletsoang ho noa cognac
Snifter, e bolelang "ho fofonela," ke khalase ea moetlo ea moetlo e ntseng e le teng ho tloha lekholong la bo16 la lilemo. E sebopeho se chitja ka kutu e khuts'oane, e thellang holimo, e na le bophahamo ba 170 ml - 240 ml. Hangata likhalase tsena li entsoe ka kristale kapa khalase e bonaletsang le e tšesaane. Sebopeho se patisaneng sa khalase se boloka monko o ikhethang oa seno.
Litsebi tse ling li re ho ts'oara sehlaha matsohong a bona, mofuthu oa matsoho o fetisetsoa ho cognac mme tatso e ba betere. Empa ba bang ka ntsoe-leng ba bolela hore ho ke ke ha khoneha ho futhumatsa.
Li-connoisseurs li khetha lijana tsa sejoale-joale, tse nang le leoto le phahameng mme li hopotsa lehlōmela la tulip. Likhalase tse bōpehileng joaloka li-tulip ke tsona tse loketseng haholo ho latsoa, kaha li u lumella ho tsepamisa mohopolo ho monko o monate. Batho ba bang ba rata ho noa cognac likhalase tse ikhethileng tsa "cognac" ka sebopeho sa moqomo, e nang le molumo o ka bang 25 ml.
Ho eletsoa ho bula botlolo, joalo ka li-liqueurs, metsotso e 30 pele ho ho latsoa. Nakong ena, seno se tletse moea oa oksijene mme se ntlafatsa tatso.
Lijo tse bobebe tsa cognac
Russia, ho tloha nakong ea Nicholas II, ho bile le moetlo oa ho ja cognac le sirilamunu. Leha ho le joalo, ba bangata ba pheha khang ea hore sirilamunu e sotha tatso ea seno se monate. Lemon e ntle ka vodka kapa tequila.
Fora, ba sebeletsa pate kapa chokolete ka cognac, ba noa kopi ea kofi, ebe ba tsuba sakerete, molao o bitsoang "C" tse tharo, Cafe, Cognac, Cigare.
Chisi e thata, nama e se nang mafura, mehloaare e loketse monate. Ba bang ba lahlela likhalase tsa leqhoa ka cognac, ba e hlatsoe ka lero la morara kapa metsi a diminerale.
Kakaretso ea video bakeng sa cognac e entsoeng ka maiketsetso
Mehato e 5 ea cognac e nepahetseng ea ho noa
Ho molemo ho noa cognac lapeng ka thoko le lijo, ho lula setulong se setle, sebakeng se khutsitseng. U se ke ua noa seno se le seng, u latsoe monko o mong le o mong.
- Tlatsa khalase hoo e ka bang kotara, e nke ka leoto (letsohong, haeba khalase e na le leoto le lenyane), lekola 'mala oa seno. Ka linako tse ling o loka ka 'mala o sa tloaelehang. Menoana ea menoana e setseng khalase e lokela ho bonahala ka ho hlaka ka mokelikeli.
- Potoloha le khalase ho potoloha axis ebe o e khutlisetsa maemong a emeng. Marotholi, ao ho thoeng ke maoto a cognac, a lokela ho theoha maboteng a khalase. Ha marotholi a joalo a ntse a eketseha 'me tsela e motenya, ho ba le cognac ea khale. Haeba "maoto" a nka metsotsoana e ka bang 5, cognac e nang le botsofali ba bonyane lilemo tse 5-8, haeba metsotsoana e ka bang 15, ho tsofala bonyane lilemo tse 20.
- Ho nkha cognac hore u utloe bolotsana ba monko o monate. Pele ho tsohle, likarolo tse sa tsitsang li utluoa. Boemong bo latelang, o ka utloa monko o monate, hobane o hloka ho phutholla khalase ebe o fofonela se ka hare. Seno se monate se na le lintlha tsa patsi ea eike, phaene kapa kedare, monko o monate oa vanilla kapa cloves, lintlha tsa litholoana tsa apricot, plum, pere kapa ciliegia. U ka utloa monko oa lialmonde, matokomane, 'musk, letlalo, bohobe kapa kofi e halikiloeng.
- Noa hanyane 'me u utloe tatso ea seno. Sip ea pele e tla etsa hore u utloe joala bo bongata seno. Se ke oa nka sopho e latelang hang-hang.
- Utloa mekhabiso e mecha, kutloano ea lipalesa, bonolo le seno se nang le oli. Haeba o sa rate ho baba, e-ba le seneke se nang le nama kapa chokolete.
Nalane
Cognac ke khale e le seno se matla sa Mafora se hlahisoang toropong ea Cognac. Khale koana lekholong la bo12 la lilemo, ho ile ha thehoa lirapa tsa morara tse 'maloa haufi le toropo ena e nyane. Pele, veine e ne e etsoa ka kotulo e ntlehali ea morara ebe e romeloa linaheng tsa Europe Leboea ka leoatle. Leeto le ne le le lelele, mme veine, nakong ya dipalangwang, e ile ya lahlehelwa ke tatso le boleng, e tlisitseng tahlehelo e kgolo ho bahlahisi.
Nako e ngata e ile ea feta 'me lekholong la bo17 la lilemo mahlale a macha a hlaha a nolofalletsa ho hlahisa distillate ea veine. Nakong ea lipalangoang tsa nako e telele, sehlahisoa se secha ha sea ka sa fetola boleng ba sona mme sa fetoha se nkhang hamonate le ho ba se nang le veine e tloaelehileng. Bahoebi ba Mafora ba hlokometse hore seno se secha, kamora ho bolokoa ka meqomong ea eike, se ba monko o monate ebile se latsoa hamonate.
Nalane ea Hennessy
Lekholong la bo19 la lilemo, toropong ea Cognac le litoropong tse ling tsa Fora, likhoebo li ile tsa hlaha bakeng sa ho paka lino tse tahang ka har'a likhalase tsa khalase. Tlhokahalo e ile ea eketseha, kahoo ho ne ho hlokahala hore ho atolosoe sebaka sa lirapa tsa morara.
Hajoale e hlahisoa Georgia, Armenia, Spain, Greece, Russia. Ke sehlahisoa sa cognac se fumanoeng ke bahlahisi ba tsoang linaheng tse fapaneng hangata se bitsoang "cognac" empa e se brandy. Ke baetsi ba Fora feela ba nang le tokelo e khethehileng ea ho sebelisa logo ea Cognac.
Ho etsa cognac
Bakeng sa tlhahiso le tlhahiso, mefuta e meng e tšoeu ea morara o mosoeu e sebelisoa, e kotuloang bohareng ba Mphalane. Mefuta e tloaelehileng haholo ke: Colombar, Montil, Uni Blanc. Morara o kotutsoeng oa pepeswa ebe ho romelloa lero la oona hore le belisoe. Ebe ho tla distillation, ka ho toba "marotholi a rothelang", nakong eo karoloana e hlahisoang ka matla a ho fihlela joala ba 72%. Sekhechana se hlahisoang se behoa ka lipolanka, kamehla e le oak, bakeng sa botsofali. Nako e tlase ke likhoeli tse 30.
Ho ea ka molao oa Fora, ho thibetsoe ho eketsa tsoekere le sulphate ho cognac nakong ea ts'ebetso. Ho fihlela mmala o lakatsehang, ho lumelloa ho sebelisa tincture ea joala ho li-oak chips kapa caramel.
Bognac ea boleng bo holimo e hlakile, ntle le litšila le inclusions, ho tsitsisa ho na le mafura a mangata. Qhobosheane - e seng ka tlase ho 40%. Cognac e arotsoe ka mekhahlelo e mengata, ho latela botsofali: ho tsofala lilemo tse 3 - "linaleli tse 3", ho fihlela lilemo tse 6 - "linaleli tse 6". Ka linako tse ling, ho fapana le linaleli, ho ngoloa khutsufatso ho lebitso. KV e bolela hore cognac e tsofetse lilemo tse ka bang 6, KVVK - bonyane lilemo tse 8, KS - botsofali bo bolelele, e ka bang lilemo tse 10. Matlo a tsebahalang ka ho fetisisa a hlahisang cognac ke Hennessy, Bisquit, Martel, Remy Martin.
Cognac e na le thepa e ntle, empa ha ua lokela ho e sebelisa hampe. Tekanyo e nepahetseng ke ligrama tse 30. Ho molemo ho e noa e makhethe, e sa hlapolotsoeng ka toniki kapa soda.