Mokhoa oa ho etsa cheesecake ea New York - mehato e mene ka mehato ea diresepe

Send

Cheesecake ke lijo tse theolelang tse monate le tse monate tse nang le chisi ea tranelate, e tsejoang lefatšeng ka bophara. Cheesecake ea khale ea New York ke se ratoang ke Maamerika, sejo se tloaelehileng se kileng sa tlisoa ho tloha Old Europe ho ea kontinenteng e ncha.

Ho tsitsa ha lijo tse theolelang ho latela theknoloji ea ho pheha le metsoako e sebelisitsoeng. E fapana ho tloha soufflé e bonolo ho isa casserole e teteaneng. Nahana ka mekhoa e meraro ea ho pheha lapeng - ka ontong, ho pheha butle le mokhoa o sa tsoakoang ntle le ho baka.

Lisebelisoa tsa setso bakeng sa risepe ea khale: chisi ea Philadelphia, tsoekere, mahe, tranelate, litholoana tse ncha (banana, perekisi) le monokotsoai (fragole, blueberries, tse tala, monokotšoai), li-biscuits kapa li-crackers tse tsoekere. Vanilla le chokolete ke likarolo tse ling tsa tlatsetso.

Likaroloana:

Motsoako o ka sehloohong oa cheesecake ea kajeno ea Amerika Leboea ke chisi ea tranelate, eseng chisi ea kottage kapa chisi e entsoeng ka maiketsetso. Philadelphia ke eona e sebelisoang haholo. Ke mefuta e fapaneng ea mafura e phehiloeng ka tranelate. Ha e hloke botsofali bo khethehileng mme e nolofatsa theknoloji ea ho baka.

Malebela a thusang pele u pheha

Ho thibela ho petsoha ka ho baka ho thehiloe ka chisi, qoba liphetoho tsa mocheso ka tšohanyetso kamora ho baka. Se ke oa tlosa cheesecake ea New York hanghang ka ontong 'me hang-hang u e romelle sehatsetsing bakeng sa ho phola kapele.
Li-butter le li-cookie tse senyehang habonolo ke motheo o phethahetseng bakeng sa lijo tse tsoekere tse entsoeng ka maiketsetso.
E loketse mokhabiso ke litholoana tse ncha, jeme, chokolete ea lebese e qhibilihisitsoeng, coconut, jj.
Ho sebelisa lijo tse se nang mafura ho tla fella ka kuku e bosesane kapa e nang le rabara e sa latsoeheng.
Cheesecake e na le lik'hilojule tse ngata haholo, kahoo ho boloka sebopeho sa hau, e je ka palo e lekanyelitsoeng, kapa u e hane ka botlalo.
Se ke oa otla motsoako oa chisi le lisebelisoa tse ling nako e telele haholo. Sena se tla lebisa tlhokomelong ea moea, e tla ama ponahalo hampe.
Ho bona ho itokisa kamora ho phomola butle butle mochesong oa kamore, ama karolo e bohareng feela ka monoana oa hau. Haeba bokaholimo bo "hlahile", kuku e se e lokile.

Cheesecake New York - risepe ea khale ka ontong

Cheese ea Philadelphia 1500 g
mapetso 130 g
botoro 80 g
tsoekere 500 g
letsoai 5 g
phofo ea koro 80 g
vanilla tsoekere 15 g
tranelate e bolila 250 g
lehe la kana 5 likhomphutha

Likhalori: 270 kcal

Liprotheine: 5.7 g

Mafura: 18.9 g

Likhabohaedreite: 21 g

Ke sebelisa sesebelisoa sa lijo ho sila baqhekelli. Ke e tšela ka sekotlolo se tebileng.
Ke eketsa botoro (eseng kaofela) ka mocheso oa kamore, likhaba tse 2 tse kholo tsa tsoekere e nang le granulated le letsoai la letsoai. Kopanya ka botlalo ho fihlela boreleli.
Ke nka sejana se seholo sa ho baka. Ke apesa ka mahlakore le ka tlase ka masalla a botoro.
Ke jala li-crackers. Ke e aba ka ho lekana sebakeng sohle sa foromo.
Koahela sejana sa ho baka ka foil. Ke etsa likarolo tse 2-3. Ke e romella sehatsetsing metsotso e 10-15. Mokhoa o bonolo joalo o tla thibela mongobo ho kena ha o baka ka bateng ea metsi.
Ke beha hlobo ka ontong e futhumetseng pele ho likhato tse 180. Ke ipehetse nako bakeng sa metsotso e 15. Ho itokisa ho tla bontšoa ke ponahalo ea 'mala o mofubelu oa khauta ho kuku ea kuku. Ke ntša setsi sa cheesecake ebe ke se siea ka kichineng halofo ea hora.
Ho fetela pele ho etsa chisi ea khekhe ea chisi. Ke kentse Philadelphia ka tankeng e kholo. Ke nka blender ea letsoho ebe ke otla ka bonolo metsotso e 3-4 ka lebelo le tlase.
Ka sekotlolo se seng ke kopanya tsoekere ea vanilla le tsoekere e tloaelehileng. Ke tšela phofo.
Butle-butle ke eketsa motsoako oa tsoekere le phofo ho chisi e shapuoa. Ke latela ts'ebetso ka hloko ho fihlela bongata bo ts'oanang.
Ke beha tranelate e bolila, eketsa lehe le le leng ka nako. Ke ne ke lula ke otla ka lebelo le tlaase. Ka lebaka leo, ke fumana boima ba moea o nang le tranelate. E nang le junifomo ebile ha e na hlama.
Tšela motsoako oa tranelate holim'a kaka e pholileng. Ke beha sejana sa ho baka holim'a pampiri ea ho baka ka metsi a belang. Metsi a chesang a lokela ho ba halofo ea bophahamo ba hlobo.
Ke e beha ho baka. Mocheso - likhato tse 180. Nako ea ho pheha - metsotso e 45. Ebe ke theola mocheso ho isa ho 160 ° ebe ke pheha halofo e 'ngoe ea hora.
Ke tima ontong. Cheesecake New York e ke ke ea ntšoa, ea siea monyako o butsoe bakeng sa hora e le 'ngoe.
Kamora 'ontong, ke siea pheko ka kichineng (mocheso oa kamore) metsotso e 60-90. Ebe ke e romella hore e pholile ka sehatsetsing lihora tse 6-7.

Takatso ea Bon!

Ha ho na Recipe ea Bake ea Gordon Ramsay

Ho lokisa cheesecake ea New York ea Gordon Ramsay ntle le ho baka, o hloka sesebelisoa sa lijo se sebetsang se nang le phetoho e potlakileng ea lebelo, lesale la mokhabiso le phutuho e khethehileng ea baphehi.

Lisebelisoa:

Cheese ea tranelate - 400 g.
Botoro - 75 g.
Tsoekere e nang le phofo - likhaba tse 18.
Li-cookie - likotoana tse 8.
Blueberries - 200 g.
Fragole - 100 g.
Letsoai - 600 ml.
Vanilla - 1 pod.
Lemon ke halofo.
Liqueur, koena e ncha ho latsoa.

Ho pheha joang:

Ke sebelisa sesebelisoa sa lijo ho sila li-cookie.
Ke qhibilihisa tse ling tsa tsoekere e phofshoana (likhaba tse 6) le caramelize. Ke eketsa likhaba tse 3 tse kholo tsa oli ea meroho. Ho kopanya metsoako ka skillet, e sisinye ka bonolo.
Ke romella li-cookies ho pan, kopanya. Tšela motsoako poleiting hore o pholile.
Tšela fragole, li-blueberries le likhaba tse 2 tse kholo tsa tsoekere ka pitseng e kholo. Kenya joala bakeng sa tatso e khethehileng (ka boikhethelo).
Ke bulela setofo ho fihlela mocheso o mahareng. Hlohlelletsa ka botlalo 'me u nolofatse monokotsoai. Ebe ke e fetisetsa poleiting e arohaneng.
Ho fetela ho motsoako o ka sehloohong oa cheesecake - tranelate e bonolo ea curd. Ke kenya chisi ka senoelong se seholo. Ke eketsa vanilla e sehiloeng. Ke kopanya peo le tsoekere e phofshoana (likhaba tse 2-3) ebe ke li romela sekotlolo. Otla ka blender ea letsoho. Kamora ho fumana boima bo ts'oanang, tšela lero la lemone. Ke pheta ts'ebetso.
Otla tsoekere e setseng ka tranelate. Boima bo lokela ho fetoha fluffy. Ke feela moo ke fetisang tranelate ho chisi. Kopanya ka botlalo.
Nka selikalikoe se khethehileng. Ke beha motsoako oa chisi le tranelate. Ka holimo ke etsa phofo e ntle ea tsoekere ea caramelized icing le li-cookie.
Ke futhumatsa selikalikoe ka leqhubu la ho pheha. Ke e ntša ka hloko.
Ho beha khekhe ka poleiti. Ke beha sirapo ea melee haufi le eona, koena e ncha holimo.

Video e tsoang ho Gordon Ramsay

Kakaretso e potlakileng le e bonolo

Ha re shebeng mokhoa o potlakileng oa khale oa ho etsa soufflé e potlakileng, e bonolo ea chisi e nang le motheo oa cookie. Ho fapana le risepe ea signature ea Gordon Ramsay, cheesecake ena ea New York e lokiselitsoe ntle le phepelo ea ho pheha.

Lisebelisoa:

Cheese ea Philadelphia - 600 g.
Li-cookie - 200 g.
Botoro - 100 g.
Mahe - likotoana tse 3.
Letsoai - 150 ml.
Tsoekere e nang le phofo - 150 g.
Motso oa Vanilla - khaba e nyane e 1.

Litokisetso

Ke sila li-cookies ebe ke li romela ho processor ea lijo. Ke eketsa oli ea meroho e qhibilihisitsoeng. Ke hlohlelletsa motsoako.
Ke nka sejana sa ho baka. Ke beha li-cookie tse sithabetseng ka tlase, etsa mahlakore. Ke e romella sehatsetsing metsotso e 30.
Nakong ena, ke ile ka otla tsoekere e halikiloeng ka chisi. Butle-butle tšela tranelate, mahe le vanilla ka bongata bo hlahisoang bo ts'oanang. Otla metsoako eohle.
Ke hasanya boima bo nang le chisi ka har'a hlobo. Ke e kenya ka sehatsetsing lihora tse 4 (ka ho khetheha bosiu) ho tiisa.

KELETSO! Khabisa cheesecake ka fragole e sa tsoa khuoa le sprig ea koena ha u sebeletsa.

Mokhoa oa ho pheha cheesecake ea New York ho pheha butle

Ho risepe ea ho pheha ka seapehi se liehang, ho fapana le chisi ea Philadelphia, chisi ea kottage e sebelisoa, sehlahisoa se theko e tlase ebile se seng monate. Li-dessert li tšoana le curd casserole ho feta cheesecake ea khale ea New York.

Lisebelisoa:

Chisi ea Cottage - 300 g.
Tsoekere - 150 g.
Li-cookie tsa tsoekere - 300 g.
Botoro - 100 g.
Tranelate e bolila - 300 g.
Sehlaha sa lemone e le 'ngoe.
Tsoekere ea Vanilla - pakete e le 'ngoe.
Mahe - likotoana tse 3.

Litokisetso

Ke nka likuku tseo ke li ratang haholo ebe kea li sila. Ke sebelisa hamore ea kichineng. E le ho thibela makumane hore a se hasane, ke kenya mokotla pele ka mokotleng o thata.
Ke qhibilihisa botoro. Ke sebelisa bate ea metsi ho potlakisa tšebetso. Ke e fetisetsa motsoako oa li-crumbs. Ke a hlohlona.
Ke khaola selikalikoe pampiring ea ho baka bakeng sa botlaaseng ba multicooker. Ke ile ka khaola karolo e sephara. Ke oli le ho koala pherimitha ea multicooker.
Beha li-cookie ka thata tlasa sesebelisoa sa kichineng e le hore cheesecake e be le motheo o tiileng mme e se ke ea fela.
Otla mahe. Ke eketsa tsoekere e nang le granulated le chisi ea kottage. Eaba ke jala khase, tsoekere ea vanilla le tranelate e bolila. Ho potlakisa ts'ebetso, o ka sebelisa Comb. Ke sebelisa whisk e tloaelehileng.
Ke hasanya boima bo tsoakaneng botlaaseng ba cookies.
Ke hlophisitse "Baking" mode. Nako ea ho pheha - metsotso e 50-70, ho latela mofuta le matla a multicooker. Kamora ho qeta ho pheha, ke siea khekhe e bonolo ea khekhe ka tankeng ea sesebelisoa sa kichineng hore e pholile mohatsela oa kamore, ebe ke e kenya ka sehatsetsing lihora tse 10-12.
Ka lebaka la pampiri e tlotsitsoeng hantle, thepa e halikiloeng e fumaneha habonolo. Flip motheong o tiileng ka poleiti ea bobeli.

KELETSO! Haeba lijo tse tsoekere tse halikiloeng li phahame, sebelisa thipa ka bonolo.

Sebeletsa tafoleng, e khabisitsoe ka likhalase tsa chokolete ka holimo. Ena ke tsela e theko e tlase ebile e monate ea ho pheha ntle le ontong.

Likahare tsa khalori

Karolelano ea boleng ba matla a cheesecake

ke li-kilocalories tse 250-350 ka ligrama tse 100

... Lijo tse theolelang li ba le phepo e ntle haholo ka lebaka la chisi e mafura, tranelate, botoro, likuku.

Cheesecake New York e na le tsoekere e ngata haholo, ka hona ha ua lokela ho e sebelisa hampe, leha e na le tatso e ntle. Ja ka mokhoa o itekanetseng 'me u phele hantle!

Send